Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Свежи броколи је укусан у разним рецептима, али ова верзија најбоље функционише са главицом броколија која је стајала у фрижидеру. Једноставно га исецкајте и полако крчкајте на маслиновом уљу и зачинском биљу. Резултат је укусан, свестрани намаз који се може намазати на хрскави тост и прелити фета сиром, помешати са тестенином, додати у чинију пиринча или додати у прелив за салату. Намаз од броколија може се чувати у фрижидеру неколико дана, зато експериментишите!

Састојци:

• 1 велика глава броколија са стабљиком, исечена на комаде величине залогаја
• 0,5 шоље маслиновог уља
• 6 ченова белог лука, исецканих
• 3 љутика или 1 мали црвени лук, исецкан на коцкице
• 1/4 кашичице љуте паприке у љусци + додатно за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

броколи купус, љуспице црвене паприке, љути лук

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У великој шерпи прокувајте воду и додајте со. Додајте броколи и кувајте док не постане светло зелен и хрскав, око 3 минута. Оцедите и оставите броколи са стране.
Корак 2
• Сипајте маслиново уље у шерпу са дебелим дном или холандски лонац, додајте бели лук и љути лук. Појачајте ватру на средње јаку и кувајте, често мешајући, док бели лук не омекша, а љути лук не постане провидан, али не и порумени, око 7 минута.
Корак 3
• Смањите ватру на најслабије и додајте броколи. Зачините са 2 кашичице соли, 1/4 кашичице љуте паприке у љусци и свеже млевеним црним бибером по укусу. Кувајте док броколи не омекша и не буде веома мекан, често мешајући да не би загорео, око 1 1/2 сат. Зачините сољу и бибером и додајте љуту паприку у љусци по укусу.
Корак 4
• Послужите намаз од броколија топао или хладан. Пробајте га са топлом тестенином, леблебијама и пармезаном за брзи вегетаријански оброк. Додајте намаз у омлет са коцкицама свеже моцареле. Послужите га преко чиније са житарицама, у салати или са препеченим хлебом. Чувати у фрижидеру у добро затвореној посуди до 5 дана..

Гласови: 2