Пржени шкампи са вином и тестенином

Гласови: 2

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Да би се припремило ово јело у италијанском стилу, ољуштени шкампи се пропржавају на биљном уљу са црним луком, белим луком, парадајзом и мало белог вина. Након што вино мало испари, у тигању остаје укусан, лаган сос. Згусните га путером и додајте лимунов сок. Читава припрема траје не више од 10 минута. Сос је невероватан: цитрусан и зачињен са кремастим нотама. Послужите шкампе са куваном тестенином или пиринчем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г шкампа (26/30 ком.), ољуштених, без утробе
1 кашика уља од семенки грожђа
1/4 шоље жутог или белог лука, исецканог на коцкице
1 кашика млевеног белог лука
3/4 шоље сецканог парадајза
0,5 шоље сувог белог вина
4 кашике путера, собне температуре
1 кашика сецканог свежег першуна
1 лимун
1 кашичица морске соли
0,5 кашичице млевеног белог бибера
450 г куване тестенине (може се заменити пиринчем)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, парадајз, бело вино, пахуљице морске соли, уље од семена грожђа, бели бибер у зрну, лимун

Припрема јела према рецепту:

У тигању загрејте уље од семенки грожђа на средње јакој ватри док се не загреје. Смањите ватру на средњу и додајте лук и бели лук. Кувајте 1 минут, мешајући дрвеном кашиком да бисте осигурали равномерно загревање.
Додајте шкампе и кувајте, стално мешајући. Када шкампи порумене, око 3-4 минута, додајте парадајз. Кувајте 1 минут. Деглазирајте тигањ вином. Оставите да течност испари 1 минут.