Пржени парадајз са маринираним шкампима

Гласови: 3

Како направити пржене парадајзе са маринираним шкампима

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 995, укупне масти 78 Г., засићене масти 9 Г., протеини 33 Г., угљени хидрати 43 Г., влакна 5 Г., холестерол 332 мг, натријум 1215 мг, шећер 7 Г.

Ако тражите начин да искористите преостали саламура од киселих краставаца, овај рецепт је одлично решење. Пошто је саламура већ прожета укусом, савршена је за маринирање куваних шкампа и прављење тартар соса. Такође је можете користити за маринирање црвеног лука и халапењо папричица за пикантни украс. Послужите са поханим прженим парадајзом на јужњачки начин.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Маринирани шкампи

Пола великог црвеног лука, исеченог на танке четвртине прстенова
1 халапењо, очишћен од семенки и танко исечен
1 шоља саламуре од краставца
450 г шкампа (21/25), ољуштених, без утробе и репа

Прелив за саламури

0,5 шоље сецканих киселих краставаца
3 кашике саламуре од краставца
1/3 шоље павлаке
Крупна со и свеже млевени црни бибер

Пржени парадајз

Уље од уљане репице (канола), за пржење
3 велика јаја, умућена
1 шоља кукурузног брашна
5 средње чврстих парадајза, исечених на кругове дебљине 1 цм.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, парадајз, халапењо паприка, црвени лук, кисели краставац

Припрема јела према рецепту:

Маринирани шкампиПомешајте црвени лук и халапењо у саламури.

У великој шерпи прокувајте благо посољену воду. Додајте шкампе и кувајте док не порумене, 2-3 минута. Добро оцедите и прелијте шкампе саламуром.
Прелив за саламуриУ малој посуди помешајте исецкане киселе краставчиће, саламури и павлаку. Зачините сољу и бибером по укусу.

Сипајте 1 цм уља од каноле у велики тигањ од ливеног гвожђа и ставите на средњу ватру. Када убаците дрвену кашику у уље, око ње ће се формирати мали мехурићи.
Пржени парадајзСтавите јаја и кукурузно брашно у одвојене плитке посуде. Зачините јаја, кукурузно брашно и сецкани парадајз сољу и црним бибером.

Умочите парадајз у јаја са обе стране, затим га уваљајте у кукурузно брашно. Отресите вишак брашна. Пржите парадајз на врелом уљу док не порумени са обе стране, око 3-4 минута. Шупљикавом кашиком пребаците пржени парадајз на плех обложен папирним убрусом или велики тањир. Пржите док се сав парадајз не скува.
Поделите пржени парадајз на 4 велика тањира. Шупљикавом кашиком извадите шкампе из саламуре и ставите их поред парадајза. Прелијте дресинг од саламуре преко парадајза и шкампа.