Љути патлиџан у индијском стилу у спором шпорету
Гласови: 1
Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Ово индијско јело од патлиџана је поједностављена верзија укусне бхарте (пиреа од патлиџана). Са овим рецептом, не морате да трошите време на печење и љуштење патлиџана. Уместо тога, брзо се кува у експрес лонцу само 20 минута, а затим се помеша са динстаним луком, парадајзом и зачинима. Укус је богат и интензиван као да га правите са печеним поврћем. Послужите патлиџан у сосу, украшен свежим зачинским биљем. Кувани пиринач је савршен прилог.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 велики патлиџан
- 2 кашике биљног уља
- 1 кашичица кари праха
- 1 кашичица млевеног кима
- 0,5 кашичице млевене куркуме
- 1 мали лук, исецкан на коцкице
- 1 кашика сецканог ђумбира
- 2 чена белог лука, згњечена
- 3 шљивовита парадајза, исечена на коцкице
- 1 шоља замрзнутог зеленог грашка, одмрзнутог
- Кувани басмати пиринач, за сервирање (по жељи)
- 1 кашика свежих листова коријандера, исецканих
- 1 кашика свежих листова менте, исецканих
- Специјална опремамултикукер капацитета 6-8 литара.
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, басмати пиринач, корен ђумбира, шљива парадајз, грашак, кари, ким, куркума, мента
Припрема јела према рецепту:
- Избушите патлиџан 2-3 пута са сваке стране ножем. Ставите га на решетку у мултикувар од 6 литара и додајте 1 шољу воде. Пратите упутства произвођача, затворите поклопац и припремите мултикувар за употребу. Подесите експрес лонац на висок притисак на 20 минута (видети напомену).
- Када се циклус кувања у експрес лонцу заврши, пратите упутства произвођача да бисте брзо испустили притисак и сачекајте да се циклус заврши. Пазите да се не опечете преосталом паром, отворите и скините поклопац. Извадите патлиџане и ставите их на решетку. Патлиџани треба да буду потпуно мекани и испухани. Оставите са стране.
- Подесите спори шпорет на режим динстања и, када се загреје, додајте биљно уље. Додајте кари прах, ким и куркуму и динстајте док зачини не замиришу, око 30 секунди. Додајте лук тако да се обложи уљем и зачинима. Динстајте, често мешајући, док лук не омекша и благо порумени, 7-8 минута.
- Додајте ђумбир и бели лук и промешајте. Кувајте док бели лук не почне да омекшава, још 1-2 минута. Додајте парадајз и кувајте док се не разгради и омекша, 6-7 минута. Додајте 1 кашичицу соли. Исеците патлиџан. Додајте патлиџан и зелени грашак у спори шпорет и загрејте, 2-3 минута. Зачините сољу по укусу.
- Послужите патлиџан са пиринчем, посутим цилантром и ментом.
Напомена
Подешавања мултикувара могу да се разликују у зависности од модела. Увек пратите упутства произвођача.
Категорије:
Слични рецепти
