Љути патлиџани

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 167, укупне масти 10 Г., засићене масти 3 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 14 Г., влакна 4 Г., холестерол 21 мг, натријум 336 мг, шећер 7 Г.

Љути патлиџан је одлично предјело или прилог за вашу вечеру инспирисану азијском кухињом. Патлиџан се сече на мале штапиће, пржи у дубоком уљу док не порумени, а затим пржи у воку у лаганом сосу од меса са чили папричицом, ђумбиром и белим луком. Служи се обилно посутим свежим цилантром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике пилећег бујона
1 кашика хоисин соса
1 кашика соја соса
2 кашичице црног кинеског сирћета
2 кашичице соса од шљива
4 патлиџана (око 450 г), без стабљика
Биљно уље за пржење
2 кашичице згњеченог белог лука
1 кашичица сецканог ђумбира
4 целе сушене чили папричице
2 млада лука, исечена на коцкице дужине 5 цм.
100 г млевеног свињског меса
Сецкани листови цилантра или зелени лук

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена свињетина, патлиџани, сос од хоисина, корен ђумбира, чили папричица, млади лук, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Помешајте састојке за сос у малој посуди; добро промешајте.
Користећи љуштилицу за поврће, ољуштите патлиџане на траке ширине 2 цм, размакнуте 2 цм. Исеците патлиџане по дужини на четвртине, а затим сваку четвртину попречно на комаде од 7 цм.

Сипајте 7 цм уља у шерпу од 2 литра. Загрејте на средњој ватри до 175°C (350°F). Пржите патлиџан у дубоком уљу у порцијама док не порумени, око 3 минута. Пребаците га шупљикавом кашиком на папирне убрусе да се оцеди вишак уља.
Ставите вок на јаку ватру и загревајте док се не загреје. Додајте 1 кашику уља из тигања и промешајте да се вок обложи. Додајте бели лук, ђумбир, сушену чили папричицу и млади лук; пржите док не замирише, око 30 секунди.
Додајте млевено месо и кувајте, уситњавајући га полеђином кашике, док не порумени и не постане мрвљиво. Додајте сос и прокувајте. Додајте патлиџан и промешајте да се обложи. Пребаците на топли тањир за сервирање. Послужите украшено цилантром или младим луком.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пржење у дубоком уљу / Вок / Летња јела / Вечера / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Food Network - рецепти / Кинеска кухиња

Колекције рецепата