Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ово јело је инспирисано укусима и аромама баинган бхарте, индијског карија од патлиџана. Наш поједностављени рецепт елиминише дуготрајно претходно печење и љуштење патлиџана. Читаво јело ће бити спремно много брже у спором шпорету!

Састојци:

• 1 велики патлиџан
• 2 кашике биљног уља
• 1 кашичица кари праха
• 1 кашичица млевеног кима
• 0,5 кашичице млевене куркуме
• 1 мали лук, исецкан на коцкице
• 1 кашика сецканог ђумбира
• 2 чена белог лука, згњечена
• 3 шљивовита парадајза, исечена на коцкице
• 1 шоља замрзнутог зеленог грашка, одмрзнутог
• Кувани басмати пиринач за сервирање, опционо
• 1 кашика сецканих свежих листова коријандера
• 1 кашика сецканих свежих листова менте
• Специјална опрема: Инстант лонац 6-8Л мултиварак.

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

патлиџани, шљива парадајз, басмати пиринач, грашак, корен ђумбира, мента, кари, куркума, ким

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Избушите патлиџан ножем 2-3 пута са сваке стране. Ставите патлиџан на решетку у спором шпорету и додајте 1 шољу воде. Пратећи упутства произвођача, затворите поклопац и припремите спори шпорет. Кувајте у режиму експрес лонца, пратећи упутства произвођача, на јакој ватри 20 минута.
Корак 2
• Када се циклус кувања у експрес лонцу заврши, пратите упутства произвођача за брзо ослобађање притиска и сачекајте да се циклус заврши. Пажљиво, водећи рачуна да се не опечете преосталом паром, отворите и скините поклопац. Извадите патлиџан и ставите га на решетку. Требало би да буде мекан и издуван. Оставите са стране.
Корак 3
• Укључите спори шпорет на динстање и, када се загреје, додајте уље. Умешајте кари прах, ким и куркуму и кувајте док зачини не замиришу, око 30 секунди. Додајте лук тако да се обложи уљем и зачинима. Кувајте, често мешајући, док лук не омекша и благо порумени, 7-8 минута. Додајте ђумбир и бели лук и мешајте да се обложе. Кувајте док бели лук не почне да омекшава, још 1-2 минута.
Корак 4
• Додајте парадајз и кувајте док не пукне, 6–7 минута. Додајте 1 кашичицу соли. Исеците патлиџан. Додајте патлиџан и грашак у тигањ и кувајте док се поврће не загреје, 2–3 минута. Поново посолите по укусу.
Корак 5
• Служити топло са пиринчем, украшено цилантром и ментом по жељи.

Гласови: 1