Пилетина у кремастом сосу Тика Масала

Гласови: 3

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Пилетина у кремастом сосу Тика Масала - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г спремно пржена пилетина
1 серано чили папричица, ситно исецкана
1 конзерва (800 г) шљивовитог парадајза, пасираног док не постане глатко
2 кашике. ги или уље од каноле
1 средњи црни лук, преполовљен и танко исечен на полукрстове
Комад свежег ђумбира дужине 5 цм, ољуштен и ситно изрендан.
3 ситно исецкана чена белог лука
1 кашика парадајз пиреа
2 кашичице димљене шпанске паприке
2 кашичице Гарам масала
Мед
1/4 - 1/2 кашичице чили де арбол праха или кајенског бибера (у зависности од тога колико љуто волите)
1/2 шоље воде
Со и млевени црни бибер
3/4 шоље густе павлаке
Сецкани листови коријандера
1 црвени лук, танко исечен и натопљен у леденој води

Пилав од басмати пиринча са зеленим грашком:

1,5 кашике басмати пиринча
3/4 шоље замрзнутог зеленог грашка
1,5 кашике биљног уља
1 и 1/4 кашичице црног семена сенфа
1/2 шоље ситно исецканог црног лука
6 плодова кардамома
4 цела чешња
1 штапић цимета (дужине 8 цм)
2 и 1/4 шоље кључале воде
1,5 кашичице крупне соли
1/4 кашичице млевеног црног бибера
2 кашичице свежег сока од лимете

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: грилована пилетина, басмати пиринач, шљива парадајз, парадајз пире, бибер де арбол, серано бибер, лук, бели лук, корен ђумбира, гарам масала, паприка, семе сенфа, кардамом, каранфил, цимет, сок од лимете, крема, ги, грашак, цилантро, мед

Припрема јела према рецепту:

У холандском лонцу средње јаке јачине загрејте ги на средњој ватри док уље не почне да светлуца. Додајте лук и динстајте док не омекша и не порумени, око 10 минута. Додајте ђумбир, чили папричицу и бели лук и кувајте 1 минут.

Додајте парадајз пире, паприку и гарам масалу и кувајте 1 минут. Додајте парадајз, мед по укусу, чили де арбол или кајенски бибер и 1/2 шоље воде и кувајте, повремено мешајући, док се смеса мало не згусне. Зачините сољу и бибером по укусу.
Додајте густу павлаку, пустите да лагано прокључа и кувајте док се сос не згусне. Додајте пилетину и кувајте неколико минута да се загреје. Послужите са пилавом од басмати пиринча и зеленим грашком, украшено листовима цилантра.

Пилав од басмати пиринча са зеленим грашком: Ставите пиринач у цедиљку и исперите хладном водом неколико пута. Оцедите.

Загрејте биљно уље у великом тигању на средње јакој ватри док не почне да светлуца. Додајте семе сенфа и кувајте док не пукне, око 20 секунди. Додајте лук и динстајте док благо не порумени, око 3 минута. Додајте кардамом, каранфилић, цимет, пиринач, кључалу воду, со, бибер и сок од лимете и доведите до кључања.

Смањите ватру на средњу јачину и крчкајте док се течност скоро не упије, око 10 минута. Додајте зелени грашак, затим покријте шерпу поклопцем, смањите ватру на најслабије и крчкајте још 8-10 минута. Склоните шерпу са ватре и оставите да одстоји непоклопљено 5 минута. Извадите и баците кардамом, каранфилић и цимет, а пиринач промешајте виљушком. Пребаците пилав у посуду за сервирање и послужите.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Житарице, махунарке / Птица / Сосови / Сосови / Индијска кухиња / Боби Флеј

Слични рецепти