Тика масала од карфиола

Гласови: 1

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 525, укупне масти 16 Г., засићене масти 6 Г., протеини 16 Г., угљени хидрати 83 Г., влакна 14 Г., холестерол 20 мг, натријум 369 мг, шећер 14 Г.

Индијска тика масала не мора да се прави са пилетином. Пробајте подједнако укусну вегетаријанску верзију. Карфиол, леблебије и зелени грашак чине тика масалу заситном, а ако замените традиционалну павлаку павлаком или јогуртом, јело постаје лакше без жртвовања укуса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље павлаке или грчког јогурта
2 кашике биљног уља
1 кашика кари праха
1,5 кашичице слатке паприке
1 главица карфиола, исечена на цветнице (око 4 шоље)
3 чена белог лука, крупно исецкана
1 цм корена ђумбира, грубо исецканог
1 мали лук, крупно исецкан
2 кашичице гарам масале
1 конзерва (800 г) парадајз пиреа без соли
1 конзерва (400 г) конзервираног леблебија, испраног
1 шоља замрзнутог зеленог грашка, одмрзнутог
2 кашике несланог путера
3 кашике сецканог свежег цилантра + додатно за сервирање
6 шоља куваног смеђег пиринча, за сервирање
Кришке лимуна, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: карфиол, парадајз сос, сланутак, грашак, смеђи пиринач, цилантро, корен ђумбира, кари, паприка, гарам масала, јогурт

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди помешајте 2 кашике павлаке, 1 кашику биљног уља, 1 кашику воде, 1,5 кашичице кари праха, 0,5 кашичице паприке и 1/4 кашичице соли. Додајте карфиол и промешајте да се равномерно премаже. Поклопите посуду и оставите да се маринира 30 минута.
У међувремену, помешајте бели лук, ђумбир, црни лук и 2 кашике воде у процесору хране и месите док не постане глатко. У холандском лонцу или великом лонцу са дебелим дном од 6 литара, загрејте преосталу 1 кашику биљног уља на средње јакој ватри. Додајте смесу од црног лука, гарам масалу, преостале 2,5 кашичице кари праха и преосталу 1 кашичицу паприке. Кувајте, повремено мешајући, док смеса не почне да се лепи за дно лонца и не препече се, око 4 минута.

Додајте парадајз пире, 1 шољу воде, леблебије и 2 кашике соли. Поклопите и крчкајте на лаганој ватри док се сос мало не згусне, а смеса од лука не омекша, 10-15 минута.
У међувремену, загрејте рерну на роштиљ, постављајући решетку 10 цм од грејног елемента. Обложите плех фолијом. Додајте карфиол у једном слоју и пеците на роштиљу, једном мешајући, док не порумени и потпуно не скува, 8 до 10 минута.
Додајте карфиол и зелени грашак у сос и поново прокувајте, па склоните са ватре. Умешајте преосталих 6 кашика павлаке, путер и цилантро. Послужите тика масалу у дубоким чинијама са смеђим пиринчем и кришкама лимуна. Поспите цилантром.

Категорије: