Пилетина Тика Масала

Гласови: 2

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Тика је персијска реч која значи комадићи, а масала је мешавина индијских зачина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилетина и маринада:

1 исечено на 10 комада
цела пилетина (1,4 - 1,8 кг)
Со и млевени црни бибер
1 шоља природног јогурта
2 кашике димљене паприке
1 кашика млевеног коријандера
1 кашика млевеног кима
2 кашичице кајенског бибера
1 кашичица лимунове коре
1/2 кашичице млевеног цимета
3 згњечена чена белог лука
1 комад ољуштеног и ренданог ђумбира (2,5 цм)

Тика масала сос:

1 конзерва (410 г) конзервираног печеног парадајза, исецканог на коцкице
2 кашике биљног уља
2 кашике (30 г) путера
2 згњечена чена белог лука
1 велики лук, исечен на пола прстена
1 кашика парадајз пиреа
1 кашика димљене паприке
2 кашичице мешавине зачина Гарам масала
1 кашика црвеног винског сирћета
1/2 шоље густе павлаке
1/4 шоље сецканог свежег цилантра

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, парадајз, парадајз пире, лук, бели лук, корен ђумбира, паприка, коријандер, ким, млевени кајенски бибер, цимет, кора лимуна, гарам масала, винско сирће, јогурт, крема, цилантро

Припрема јела према рецепту:

За пилетину и маринаду: Зачините комаде пилетине сољу и бибером. У чинији помешајте јогурт са паприком, коријандером, кимом, кајенским бибером, кором лимуна, циметом, белим луком и ђумбиром. Добро промешајте и сипајте у пластичну кесу која се може поново затворити. Додајте комаде пилетине и протресите да се равномерно премажу. Ставите кесу у фрижидер и маринирајте сат времена.
Загрејте роштиљ на најјачу температуру. Обришите решетке роштиља намазаним папирним убрусом да бисте направили површину која се не лепи. Извадите пилетину из маринаде и отресите вишак. Пеците комаде пилетине на роштиљу док не постану хрскави, 3-4 минута са сваке стране. Пребаците на тањир.

За сос: Ставите холандски лонац на средњу ватру. (Или можете кувати ово јело под притиском. Само преполовите време кувања и кувајте на средњој ватри под средњим притиском.)

Сипајте биљно уље и додајте путер. Додајте бели лук и црни лук. Пржите док не постану стаклени и мирисни, 3-4 минута. Додајте парадајз пире, паприку и гарам масалу. Кувајте 2-3 минута док зачини не омекшају, а парадајз пире не скува.

Додајте пулпу парадајза, сирће и гриловану пилетину. Добро промешајте и крчкајте док пилетина не омекша, 25-30 минута. Умешајте густу павлаку. Зачините сољу и бибером. Поспите цилантром.

Вино за ово јело: суво бело вино ризлинг или пенушаво вино

Категорије:

рецепт / Мултикувар / Главна јела / Птица / Индијска кухиња / Гај Фиери

Слични рецепти