Пилетина Каћаторе у спором шпорету

Гласови: 1

Како направити пилећи качаторе у спором шпорету

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Кувајте ловачко пиле, или каћаторе како се зове у Италији, у спором шпорету. Да бисте га направили, одвојено пропржите зачињене комаде пилетине, затим одвојено пропржите сланину, па црни лук, шаргарепу и бели лук. На крају, све помешајте у сосу од парадајз пиреа, црвеног вина и зачина и крчкајте док пилетина не омекша. Послужите је на тањиру са палентом и прелијте укусним сосом, са благо димљеним укусом који даје пржена сланина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 пилећих батака са кожом и костима (око 1,2 кг)
2 кашике маслиновог уља
3 тракице сланине
1 средњи црни лук, исецкан
2 средње шаргарепе, исецкане
2 чена белог лука, згњечена
3 кашике парадајз пасте
1 кашика листова тимијана
3/4 шоље црвеног вина
1/4 шоље сецканог першуна
За сервирање: полента
Специјална опрема: Инстант Пот® мултиварак од 6-8 литара.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, сланина, лук, шаргарепа, бели лук, парадајз пире, тимијан, црвено вино, першун, полента

Припрема јела према рецепту:

Подесите спори шпорет од 6 литара на јаку ватру и кувајте док се не загреје, око 4 минута. У међувремену, поспите пилетину са 1 кашичицом соли и мало млевеног црног бибера. Попрскајте маслиновим уљем у посуду спорог шпорета и додајте 4 комада пилетине, са кожом надоле. Кувајте док не порумене, 3-4 минута. Окрените и пржите са друге стране још 2-3 минута. Пребаците пилетину на тањир и кувајте преостале комаде пилетине на исти начин.
Обложите тањир папирним убрусима. Додајте сланину у спори шпорет и кувајте, повремено мешајући, док не порумени, 5 до 6 минута. Шупљикавом кашиком пребаците сланину на тањир обложен папиром. Сачувајте само 2 кашике отопљене масти у посуди и додајте црни лук. Кувајте, повремено мешајући и стружући све запржене комадиће, док црни лук не омекша, 2 до 3 минута. Додајте шаргарепу и бели лук и кувајте, повремено мешајући, док шаргарепа не почне да омекшава, 2 до 3 минута. (Напомена: Режим динстања на већини спорих шпорета траје само 30 минута. Ако се ваш спори шпорет искључи, једноставно га поново покрените на јакој ватри да се динста.)

Додајте парадајз пире и тимијан и кувајте, стално мешајући, док паста не омекша, 1-2 минута. Сипајте црвено вино и кувајте, повремено мешајући, док не испари и не смањи се за пола, 5-6 минута. Додајте 1/2 шоље воде, пржену сланину, 1 кашичицу соли и неколико млевених црних бибера и промешајте. Скините са режима за динстање и додајте пилетину.
Пратећи упутства произвођача, затворите поклопац и припремите мултикувар за употребу. Подесите експрес лонац на висок притисак и кувајте 20 минута. Након што се циклус експрес лонца заврши, пратите упутства произвођача за испуштање паре и сачекајте да се циклус брзог отпуштања заврши. Пазите да се не опечете преосталом паром приликом откључавања и скидања поклопца.
Пребаците пилетину у посуду за сервирање. Вратите на јаку ватру и смањите сос док се не згусне, остављајући вам само 2 шоље соса, око 15-20 минута. Прелијте пилетину сосом и поспите першуном. Послужите са палентом.

Категорије:

рецепт / Мултикувар / Главна јела / Птица / Food Network - рецепти / Европска кухиња / Италијанска кухиња

Слични рецепти