Најбољи пилећи каћаторе
Гласови: 4
Време: 2 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 878, укупне масти 61 Г., засићене масти 16 Г., протеини 60 Г., угљени хидрати 12 Г., влакна 3 Г., холестерол 324 мг, натријум 1319 мг, шећер 5 Г.
Калорије 878, укупне масти 61 Г., засићене масти 16 Г., протеини 60 Г., угљени хидрати 12 Г., влакна 3 Г., холестерол 324 мг, натријум 1319 мг, шећер 5 Г.
Италијански пилећи каћаторе је савршена, укусна вечера за целу породицу. Тамно пилеће месо (батаци и батаци) се динста на путеру, а затим динста у богатом сосу од вина и парадајза док не омекша, стварајући укусно, рустично, домаће јело. Пилећи каћаторе је укусан сам или са прилозима, посебно са нежном палентом.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 6 пилећих батака
- 6 пилећих батака
- 110 г панчете, исецкане на коцкице
- 2 мале шаргарепе, ољуштене и исецкане на коцкице (око 3/4 шоље)
- 1 стабљика целера, исецкана на коцкице
- 1 средњи жути лук, исецкан на коцкице
- 4 чена белог лука, исецкана
- 1 кашика сецканих листова оригана
- 1 шоља сувог црвеног вина
- 1 конзерва (800 г) ољуштених парадајза из конзерве, пасираних
- 2 кашике ситно сецканог першуновог листа + додатно за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пилећи батаци, шаргарепа, целер, шљива парадајз, црвено вино, оригано, панчета
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте 2 кашике маслиновог уља у великом холандском лонцу на средњој ватри. Зачините пилетину сољу и бибером. Пржите пилетину у порцијама док не порумени, 5-6 минута са сваке стране. Пребаците на тањир или плех за печење.
- Оцедите уље из котла. Ставите га на средњу ватру и додајте преостале 2 кашике уља. Додајте панчету и кувајте, мешајући, док не постане хрскава, 4-5 минута. Шупљикавом кашиком пребаците панчету на мали тањир.
- Смањите ватру на средње ниску и додајте шаргарепу, целер и црни лук. Кувајте, повремено мешајући, док поврће благо не порумени, око 10 минута. Додајте бели лук и оригано и кувајте док не замирише, око 1 минут.
- Додајте вино и дрвеном кашиком састружите све порумене комадиће. Појачајте ватру на најјаче и доведите до кључања. Кувајте, често мешајући, док течност не испари и не смањи се за око две трећине, 3-4 минута. Додајте парадајз и панчету. Зачините са 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера.
- Смањите ватру на најслабије и доведите сос до лаганог крчкања. Поклопите и крчкајте, повремено мешајући, док се укуси не сједине, 35-40 минута.
- У међувремену, загрејте рерну на 175°C.
- Додајте пилетину у сос, са кожом нагоре, покријте и ставите тепсију у рерну. Пеците док пилетина не буде потпуно скувана и мекана, 35-40 минута. Пребаците комаде пилетине на послужавник и лабаво покријте фолијом да би остали топли. Ако је потребно, скините масноћу са површине соса великом кашиком или кутлачом и баците је. Умешајте першун и зачините сољу и бибером по укусу. Прелијте пилетину сосом и поспите першуном.
Категорије:
Слични рецепти
