Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Каћаторе, живописно и укусно јело, потиче из Италије. Тако су ловци припремали дивљач коју су уловили. Данас, када лов више није потребан, биће довољна обична пилетина из продавнице. Као и обично, свака италијанска породица има своје тајне за припрему овог јела, али сос од парадајза и зачини остају исти. Љубитељи италијанских кулинарских традиција свакако би требало да пробају ово јело.

Састојци:

• 8 целих пилећих батака са кожом
• 450 г јајних резанаца
• 0,5 шоље брашна
• 1/4 шоље маслиновог уља
• 1 кашика (15 г) путера
• 2 зелене и 2 црвене паприке, очишћене од језгра и исечене на кришке
• 1 средњи лук, исечен на пола прстена
• 5 ченова белог лука, исецканих
• 350 г печурака, исечених на кришке
• 0,5 кашичице тимијана
• 1/4 кашичице куркуме
• Млевене љуспице црвене паприке по укусу (опционо)
• 3/4 шоље сувог белог вина
• 800 г конзерве сецканог парадајза у сопственом соку
• Сецкани першун, за посипање
• Рендани пармезан, за посипање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

резанци од јаја, пилећих бутина, слатка паприка, печурке, љуспице црвене паприке, тимијан, куркума, парадајз

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 170°C.
  
  Зачините пилетину сољу и бибером са обе стране. Уваљајте пилетину у брашно. Загрејте маслиново уље и путер у великом тигању који може да се користи у рерни или лонцу од ливеног гвожђа на средње јакој ватри.
  
  Ставите пилеће батаке у тигањ са кожом надоле, по 4 одједном. Пржите док не порумене са обе стране и пребаците на чист тањир. Поновите са преосталом пилетином. Оцедите половину масноће и баците је.
Корак 2
• Додајте кришке паприке, црни лук и бели лук у тигањ. Мешајте око минут. Поспите тимијаном, куркумом и 0,5 кашичице соли. Они који више воле мало љутине могу додати и млевене љуте паприке. Зачините црним бибером по укусу. Промешајте и додајте вино, доводећи до кључања.
Корак 3
• Додајте парадајз и промешајте. Вратите пилетину у тигањ, кожом нагоре, водећи рачуна да је не потопите потпуно у сос. Поклопите и пеците 45 минута. Скините поклопац и повећајте температуру на 190°C (350°F). Кувајте још 15 минута.
Корак 4
• У међувремену, скувајте резанце према упутству на паковању. Не прекувајте! Процедите и оставите са стране.
  
  Пребаците пилетину и поврће на тањир. Вратите тигањ на шпорет на средње јаку ватру. Оставите да се сос згусне, око неколико минута.
  
  Пребаците резанце на велики тањир или дубоку чинију. Преко ставите поврће, па поређајте комаде пилетине преко. Прелијте пилетину и резанце сосом. Поспите першуном и пармезаном пре сервирања.
  
  Рецепт Пилетина Каћаторе на италијанском језику.

Гласови: 3