Пилетина на ловачки начин са печуркама и паприком

Гласови: 2

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ен Барел даје обилном, нежном јелу од пилетине мало зачина додавањем љуспица црвене паприке луку.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 пиле (1,8 – 2,3 кг), исечено на 8-10 комада
2 шоље сувог белог вина
Маслиново уље, по потреби
Крупна со
2 велика лука, исецкана на коцкице
Прстохват млевених љуспица црвене паприке
4 згњечена и ситно исецкана чена белог лука
1 црвена паприка, исечена на коцкице од 1,5 цм (0,5 инча)
1 жута паприка, исечена на коцкице од 1,5 цм (0,5 инча)
450 г ољуштених и исечених кремени печурака
2 тегле (800 гр.) Италијански шљивови парадајз, процеђено кроз сито или пасирано
1 веза тимијана
3 ловорова листа

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, пилећа прса, шљива парадајз, Кримини печурке, лук, бели лук, слатка паприка, тимијан, ловоров лист, бело вино

Припрема јела према рецепту:

Сипајте маслиново уље у велику, широку шерпу и загрејте на јакој ватри. Зачините пилетину сољу и пропржите је на врелом уљу, по потреби у порцијама. Када пилетина порумени, пребаците је на тањир и одбаците већину вишка масноће.
По потреби, додајте 1 кашику маслиновог уља да премажете дно тигања. Додајте црни лук и млевену црвену паприку, зачините сољу и крчкајте на лаганој ватри 8-10 минута. Додајте бели лук и кувајте 1-2 минута. Додајте паприку и крчкајте док не омекша, око 2-3 минута. Додајте печурке, зачините сољу и крчкајте док не омекшају. Сипајте бело вино и смањите за пола.

Вратите пилетину у тигањ и додајте парадајз. Пробајте да ли је потребно зачинити. Додајте гомилу тимијана и ловоров лист. Доведите течност до кључања и смањите ватру. Лабаво поклопите тигањ поклопцем и крчкајте 20-30 минута. Повремено проверавајте ниво соса током кувања, додајући још воде ако је потребно. Требало би да буде довољно течности да прекрије пилетину.
Извадите пилетину из тигања и ставите је на леп тањир за сервирање. Пробајте сос да бисте били сигурни да је довољно зачињен и по потреби додајте зачине. Скините вишак масноће са површине соса. Прелијте пилетину сосом. Никада раније нисте пробали ништа овако!

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Поврће и печурке / Птица / Италијанска кухиња / Ен Барел

Слични рецепти