Пилетина на ловачки начин са сосом и поврћем

Гласови: 2

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Неколико кашика капара које Ђада Де Лаурентис додаје у сос од парадајза и белог вина дају овом јелу благо слани укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 пилећа батака
2 пилећа филеа, преполовљена, са кожом, са костима
3/4 шоље сувог белог вина
1 конзерва (800 г) сецканог парадајза са соком
2 кашичице соли, плус још мало по укусу
1 кашичица свеже млевеног црног бибера, плус још по укусу
1/2 шоље врхунског пшеничног брашна за поховање
3 кашике маслиновог уља
1 велика црвена паприка, исецкана
1 сецкани лук
3 ситно исецкана чена белог лука
3/4 шоље пилећег бујона са ниским садржајем натријума
3 кашике капара без саламуре
1,5 кашичице сушених листова оригана
1/4 шоље крупно сецканих листова босиљка

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, пилећа прса, слатка паприка, лук, бели лук, оригано, босиљак, капари, парадајз, бело вино, брашно

Припрема јела према рецепту:

Поспите комаде пилетине са 1 кашичицом соли и бибера. Лагано уваљајте пилетину у брашно.

Загрејте маслиново уље у великом тешком тигању на средње јакој ватри. Додајте комаде пилетине и пржите их 5 минута са сваке стране. Ако тигањ не може да прими целу пилетину, пржите је у два наврата. Пребаците пилетину на тањир.
У истом тигању додајте паприку, црни лук и бели лук и динстајте на средњој ватри док црни лук не омекша, око 5 минута. Зачините сољу и бибером. Додајте вино и крчкајте док се не смањи за пола, око 3 минута.

Додајте парадајз са соком, чорбу, капаре и оригано. Вратите пилетину у тигањ и окрените је да се потпуно премаже сосом. Сачекајте да сос прокључа. Наставите да крчкате на средње слабој ватри док пилетина не буде потпуно скувана, око 30 минута за прса и 20 минута за батаке.

Користећи хватаљке, пребаците пилетину на тањире. Редуцирајте сос док се не згусне, ако је потребно, око 3 минута. Скините вишак масноће са површине соса. Кашиком прелијте сос преко пилетине, поспите босиљком и послужите.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Птица / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти