Кувана пилетина са поврћем и сосом од белог лука и зачина

Гласови: 11

Фотографија јела: Џастин Вокер

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 443, укупне масти 22 Г., засићене масти Г., протеини 43 Г., угљени хидрати 19 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Рецепт за кувана пилећа прса, коморач, шаргарепу и зелени пасуљ. Јело се служи са сосом направљеним од куваних листова коморача, младог лука и белог лука са зачинским биљем, сенфом, уљем и сирћетом. Сос се пасира.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

675 г пилећих филета без коже, пресечених дијагонално на пола
225 г зеленог пасуља, ољуштеног и исеченог на мале комадиће
1 главица коморача, ољуштена и исечена на кришке и 1 шоља листова са листовима
3 средње шаргарепе, исечене на крупне комаде
Крупна со
1 главица белог лука, одвојена на ченове и ољуштена
1 веза младог лука (бели и светлозелени делови), крупно исецкана
1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља
1,5 кашике белог винског сирћета
1 кашика дижон сенфа
1/2 шоље свежег першуна
1/2 шоље свежег босиљка
Свеже млевени бибер

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, зелени пасуљ, луковица коморача, шаргарепа, першун, босиљак, млади лук, бели лук, винско сирће, Дижон сенф

Припрема јела према рецепту:

Напуните велику шерпу до пола врућом водом, додајте 1/2 кашичице соли, коморач и шаргарепу. Доведите до кључања и кувајте 3 минута или док поврће не буде полукувано. Извадите шупљикавом кашиком. Смањите ватру на најслабије.
Додајте бели лук, млади лук, пилетину и листове коморача у тигањ. Пустите да лагано крчка и кувајте 10-15 минута, док пилетина не буде потпуно скувана. Напуните посуду веома хладном, посољеном водом. Пребаците пилетину у воду помоћу хватаљки, оставите је да одстоји 30 секунди, а затим је пребаците на даску за сечење.

Шупљикавом кашиком пребаците бели лук, млади лук и листове коморача у блендер, додајући 1/3 шоље течности у којој се кувало из шерпе. Додајте зелени пасуљ у шерпу, склоните са ватре, оставите да одстоји 5 минута и оцедите.
Додајте маслиново уље, сирће, сенф, першун и босиљак у блендер и пасирајте док не постане глатко. Зачините сољу и бибером. Исеците пилетину на комаде и послужите са поврћем, преливено сосом од зачина.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Поврће и печурке / Птица / Food Network - рецепти / Француска кухиња

Слични рецепти