Кајунски пилећи резанци

Гласови: 6

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Кајунски зачин у коме се динстају пилетина и паприке даје овом јелу јединствен укус, лепо се слажући са кремастим сосом. Сви састојци - тестенина, поврће и пилетина - кувају се одвојено, а затим се комбинују у кремастом сосу направљеном од сокова из тигања. Поспите свежим першуном и послужите. За припрему овог јела потребно је мање од пола сата, а опет је укусно, зачињено и сочно.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г фетућине тестенине
Око 3 кашичице. Кајунски зачин
3 цела пилећа прса без коже и костију, исечена на коцкице
2 кашике путера
2 кашике маслиновог уља
3 чена белог лука, згњечена
1 зелена паприка, очишћена од семенки и танко исечена
1 црвена паприка, очишћена од семенки и танко исечена
Пола великог црвеног лука, танко исеченог
4 цела шљиваста парадајза, танко исечена
2 шоље благо посољене пилеће чорбе
0,5 шоље белог вина
1 шоља густе павлаке
Кајенски бибер, за посипање
Сецкани свежи першун

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: фетућине паста, пилећа прса, слатка паприка, шљива парадајз, бело вино, крема, Кајунски зачин, млевени кајенски бибер

Припрема јела према рецепту:

Скувајте тестенину према упутству на паковању. Оцедите када буде ал денте; немојте прекувати!
Поспите пилетину са 1,5 кашичица кајунског зачина (или више). Промешајте да се потпуно обложи. У тигању са дебелим дном на јакој ватри загрејте 1 кашику путера и 1 кашику маслиновог уља. Додајте половину пилетине, распоређујући је у једном слоју; не мешајте. Оставите пилетину да порумени са једне стране, око 1 минут. Окрените је и пржите још један минут. Пребаците је на чист тањир шупљикавом кашиком. Поновите са преосталом пилетином.

Додајте пржену пилетину, држећи тигањ на јакој ватри. Додајте преостали путер и маслиново уље. Додајте бели лук, бибер и црни лук. Поспите преосталим кајунским зачином и по потреби посолите. Кувајте на јакој ватри 1 минут, лагано мешајући како би поврће што боље поруменило. Додајте парадајз и кувајте још 30 секунди. Извадите сво поврће из тигања.
Сипајте пилећу чорбу и вино у тигањ на јакој ватри. Кувајте 3-5 минута, стружући дно шпатулом. Смањите ватру на средњу јачину и сипајте павлаку, непрестано мешајући. Крчкајте сос на умерено лаганој ватри неколико минута, док павлака не почне да се згушњава. Пробајте и додајте свеже млевени црни бибер, кајенски бибер и/или со по укусу. Сос треба да буде љут!
На крају, додајте пилетину и поврће у сос, заједно са свим соковима који су се испустили. Промешајте и кувајте док се не загреје, 1-2 минута. Додајте фетучине и промешајте.

Поспите свежим першуном и уживајте!

Категорије:

рецепт / Утешна храна / Главна јела / Тестенине / Птица / Америчка кухиња / Кајунска кухиња / Ри Драмонд

Слични рецепти