Најбоља паста карбонара

Гласови: 1

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 741, укупне масти 40 Г., засићене масти 17 Г., протеини 34 Г., угљени хидрати 59 Г., влакна 3 Г., холестерол 200 мг, натријум 927 мг, шећер 3 Г.

Шпагете Карбонара у баршунастом, богатом сосу од јаја са комадићима пржене панчете су савршене за хладно вече. Додавање комадића путера у сос од јаја и сира додаће кремастију текстуру и пунији укус, али овај корак је на вама. Овај класични рецепт за пасту се припрема за мање од пола сата - савршен је за вечеру после посла или празничну посластицу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 велика јаја + 2 жуманца
1 шоља свеже ренданог пармезана, плус додатно за сервирање
0,5 кашике свеже ренданог пекорино романо сира
1 кашика свеже млевеног црног бибера
2 кашике несланог путера, собне температуре (опционо)
450 г шпагета
1 комад панчете (340 г), исечен на тракице

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпагети тестенина, јаја, Пармезан сир, Пекорино Романо сир, панчета

Припрема јела према рецепту:

У шерпи на јакој ватри доведите до кључања слану воду.
У великој посуди помешајте јаја, жуманца, пармезан, пекорино, бибер и путер, ако користите. Додајте тестенину и кувајте према упутству на паковању. Одвојите 1 шољу воде, а остатак оцедите у судопери.

У међувремену, у великом тигању на средњој ватри кувајте панчету, повремено мешајући, док не постане хрскава, око 8 минута. Додајте шпагете и половину воде у којој се кувала и промешајте.
Додајте смесу од јаја и промешајте да се тестенина обложи. Кувајте, стално мешајући да се јаја не згрушају, док сос не постане глатки, разређујући га сачуваном водом од тестенине ако је потребно (сос треба да буде сипан, али не воденаст), око 1 минут.
Поделите тестенину по тањирима и поспите додатним пармезаном.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Једноставни и брзи рецепти / Брзе вечере / Једноставни рецепти за тестенину / Главна јела / Тестенине / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти