Пржени пиринач Карбонара
Гласови: 18
Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Богат укус карбонара соса од јаја се савршено слаже не само са шпагетама већ и са прженим пиринчем. Користите преостали кувани пиринач, једноставно га добро загрејте у тигању док не постане хрскав, заједно са сецканом панчетом. Додајте жуманце директно у врућ пиринач и промешајте, баш као што бисте то урадили са сосом. Послужите посуто ренданим пармезаном.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 шоље куваног дугозрног пиринча
- 140 г панчете, исечене на комаде величине 0,5 x 2,5 цм.
- 1 шоља замрзнутог зеленог грашка
- 2 зелена лука, танко исечена
- 1 кашика свеже ренданог пармезана
- 4 велика жуманца
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: дугозрни пиринач, грашак, јаја, Пармезан сир, млади лук, панчета
Припрема јела према рецепту:
- Додајте панчету у велики тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри. Кувајте, повремено мешајући, док се маст не истопи и панчета не постане веома хрскава, око 10 минута. Извадите панчету на тањир шупљикавом кашиком и оставите са стране.
- Додајте пиринач у тигањ и распоредите га шпатулом у равномерном слоју, разбијајући све веће комаде. Поспите са 1 кашичицом соли, затим додајте неколико прстохвата млевеног црног бибера. Додајте зелени грашак и оставите да одстоји док пиринач не почне да порумени на дну, око 3 минута. Промешајте шпатулом и наставите да кувате, повремено мешајући, док пиринач не постане хрскав и већина влаге не испари, још 8-10 минута.
- Вратите панчету у тигањ заједно са младим луком. Кувајте, мешајући, још један минут. Пробајте, додајте још соли и бибера ако је потребно.
- Поделите пиринач у четири чиније и поспите сваку порцију са 1/4 шоље пармезана. Направите удубљење у средини сваке порције пиринча и у њега ставите једно жуманце. Зачините црним бибером, по жељи. Умешајте жуманце у врућ пиринач пре сервирања.
Категорије:
Слични рецепти
