Пасуљ Карбонара
Гласови: 1
Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 364, укупне масти 17 Г., засићене масти 8 Г., протеини 23 Г., угљени хидрати 31 Г., влакна 7 Г., холестерол 122 мг, натријум 480 мг, шећер 1 Г.
Калорије 364, укупне масти 17 Г., засићене масти 8 Г., протеини 23 Г., угљени хидрати 31 Г., влакна 7 Г., холестерол 122 мг, натријум 480 мг, шећер 1 Г.
Направите укусан прилог са неколико једноставних састојака из оставе - јаја, сланина, пармезан и конзервирани пасуљ! Све што волите код традиционалне карбонара, али са белим пасуљем уместо тестенине. Овај прилог је богат протеинима и сиромашан угљеним хидратима.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 конзерве белог пасуља од 400 г, испраног
- 3 велика жуманца
- 1 шоља ренданог пармезана + додатно за сервирање
- 4 дебеле кришке сланине, исецкане на коцкице (око 100 г)
- 1 чење белог лука, млевено
- 0,5 шоље свежег листова першуна, исецканог, плус додатно за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: бели пасуљ, сланина, јаја, Пармезан сир, першун
Припрема јела према рецепту:
- У средњој шерпи прокувајте посољену воду. Додајте пасуљ, поклопите и кувајте док се не загреје, око 2 минута. Искључите ринглу и оставите пасуљ да се натопи у врелој води док пржите сланину (пасуљ треба да буде веома врућ када се дода у смесу са јајима). Умутите жуманца са пармезаном у средњој посуди док не постану глатки; оставите са стране.
- У великом тигању на средње јакој ватри пропржите сланину, повремено мешајући, док не постане хрскава, 7-8 минута. Додајте бели лук и кувајте, стално мешајући, док не омекша и не постане веома мирисна, око 1 минут. Оцедите сву масноћу из тигања осим 2 кашике и вратите тигањ на шпорет. Посебно, одвојите 1 шољу воде у којој се кувао пасуљ, баците преосталу воду у којој се кувао, а затим додајте пасуљ у тигањ. Кувајте, стално мешајући да се обложи масноћом, око 1 минут.
- Умутите 1/2 шоље воде од пасуља коју сте сачували у смеси са јајима, непрестано мешајући да бисте спречили згрушавање јаја и да бисте их загрејали. Сипајте у тигањ и кувајте, стално мешајући, док се сир не отопи, сос не почне да се згушњава, а пасуљ равномерно не прекрије, око 1 минут (ако пасуљ изгледа суво, додајте још воде, 2 кашике одједном, док не постигнете жељену конзистенцију). Умешајте першун и зачините бибером по укусу. Пребаците пасуљ у чинију за сервирање и поспите пармезаном и першуном.
Категорије:
Слични рецепти
