Шпагете карбонара са пастрамијем и преливом од мака и сусама

Гласови: 2

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 666, укупне масти 30 Г., засићене масти 10 Г., протеини 31 Г., угљени хидрати 67 Г., влакна 3 Г., холестерол 150 мг, натријум 910 мг, шећер 3 Г.

Када се укуси класичног јеврејског месног деликатеса и италијанске пасте карбонара сретну у једној чинији, сигурно ћете пожелети још! Врхунац овог јела је прелив за багел (мешавина мака, сусама, сушеног лука и белог лука). Додаје још више укуса и текстуре сосу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

350 г шпагета
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
170 г пастрамија, исеченог на траке димензија 2,5 x 0,5 цм.
2 кашике капара
2 велика јаја, собне температуре, лагано умућена
1/4 шоље (60 г) крем сира, исеченог на мале комадиће, на собној температури
0,5 шоље ренданог пармезана + додатно за посипање
3 млада лука (бели и светлозелени делови), танко исечена
2 кашике мешавине мака, сусама и сушеног лука за посипање + још по укусу

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпагети тестенина, пастрами, капари, јаја, Пармезан сир, крем сир, млади лук, сушени лук, мак, сусам

Припрема јела према рецепту:

Прокувајте велику шерпу воде и додајте со. Додајте шпагете и промешајте.
У међувремену, загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте пастрами и капаре и пржите док месо не почне да порумени, око 3 минута. Смањите ватру на ниску.

Када шпагете буду ал денте, одлијте део воде у којој су се кувале и баците преосталу воду. Додајте шпагете у шерпу заједно са две кутлаче воде у којој су се кувале.
Снажно промешајте хватаљкама да се шпагете скувају и почне да емулгује уље. Додајте јаја, крем сир и пармезан. Наставите да мешате хватаљкама док сос не постане кремаст и не обложи шпагете. Ако је потребно, додајте још воде од тестенине да бисте осигурали кремасти сос. Додајте млади лук и прелив од сусама и мака. Пребаците у велику посуду, па поспите пармезаном и преливом.

Напомена

Питајте на шалтеру за деликатесе за цео комад пастрамија како бисте га могли исећи на величину која вам је потребна.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Једноставни и брзи рецепти / Брзе вечере / Једноставни рецепти за тестенину / Главна јела / Тестенине / Месо / Јаја и млечни производи / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти