Крофне са преливом од мака и сусама

Гласови: 2

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 534, укупне масти 31 Г., засићене масти 7 Г., протеини 9 Г., угљени хидрати 58 Г., влакна 2 Г., холестерол 112 мг, натријум 317 мг, шећер 15 Г.

Слатке крофне са сланим преливом од ђеврека? Комбинација је заиста величанствена! Мешавина мака, сусама, сушеног лука и љуспица белог лука додаје се директно у тесто за крофне, а затим се посипа преко готових крофни. Тесто можете умесити вече пре за брзе, укусне крофне спремне за доручак. Не заборавите исечене „рупице“. Испржите их и. Неки људи воле ова мала створења чак и више од самих крофни.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике мака
2 кашике сусамовог семена
2 кашике сушених љуспица црног лука
2 кашичице сушених љуспица белог лука
2,5 шоље врхунског брашна + додатно за рад са тестом
2 кашичице прашка за пециво
1 кашичица крупне соли + додатно за посипање
1/4 шоље шећера
1 кашика несланог путера на собној температури
3 велика жуманца
3/4 шоље павлаке
Спреј за кување
8 шоља биљног уља, за пржење у дубоком уљу
2 кашике меда
Специјална опремаокругли калупи за колаче пречника 8 цм и 4 цм.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, павлака, сушени лук, мак, сусам, мед

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Ставите мак, сусам, љуспице црног лука и љуспице белог лука у посуду за питу и препеците док не замирише, око 3 минута. Оставите са стране да се охлади, око 5 минута.
У средњој посуди умутите брашно, прашак за пециво и со. Одвојите 2 кашике охлађеног прелива, затим остатак умешајте у смесу са брашном и оставите са стране.

Миксером са наставком за мешање, мутите путер и шећер на средњој брзини док не постану глатки, око 30 секунди. Додајте жуманца и павлаку и наставите да мутите, заустављајући се да бисте састругали са ивица посуде по потреби, још 30 секунди.
Смањите брзину миксера на најнижу и додајте смесу од брашна, по 1/4 шоље, добро мешајући после сваког додавања. Наставите да мешате на малој брзини након последњег додавања док тесто не формира грубу лопту, око 30 секунди. Ставите комад пластичне фолије на радну површину и лагано попрскајте спрејом за кување. Пребаците тесто на пластичну фолију и лагано је притисните да бисте формирали узак правоугаоник. Потпуно покријте тесто пластичном фолијом и ставите у фрижидер најмање 1 сат или преко ноћи.
Обложите плех папиром за печење и лагано попрскајте спрејом за кување. Разваљајте тесто и ставите га по дужини на благо побрашњену радну површину. Побрашните оклагију и површину теста. Разваљајте тесто у правоугаоник дебљине 1,2 цм, отприлике 15 x 23 цм. Исеците 6 кругова користећи калуп за крофне пречника 7,5 цм (пошто се тесто лако разваља, исеците крофне што је могуће ближе један другом). Исеците рупу у средини сваког круга користећи калуп за крофне пречника 6,5 цм. Пажљиво пребаците крофне и њихове средишње делове на припремљени плех. Без разваљања преосталог теста, исеците још неколико кругова пречника 6,5 цм и пребаците их на плех. Исечено тесто ставите у фрижидер на 30 минута.
Загрејте рерну на 135°C. Обложите плех папирним убрусима. Загрејте 6 цм биљног уља (око 8 шоља) у шерпи са дебелим дном или холандском лонцу на 190°C. Пажљиво спуштајте крофне, по 2 одједном, и око 4 у средини одједном, и пржите. Потонуће, а затим ће полако испливају на површину уља. Када крофне испливају на површину, пржите их док не порумене, око 30 секунди, затим их окрените и пржите још 30 секунди. Извадите крофне из уља, пребаците их на припремљени плех да се оцеде и поспите са мало соли. Поновите са преосталим крофнама и „рупама“, стављајући их у топлу рерну док не буду спремне за сервирање.
Пребаците крофне на тањир за сервирање, прелијте медом и поспите преосталим додацима.

Напомена

Ако је тесто превише меко за рад након хлађења, обилно побрашните радну површину и разваљајте га.