Багел Страта са мрвицама

Гласови: 1

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Пуфнасти и мекани, свежи бејгли су савршена основа за сендвиче, толико популарне у Њујорку. Али ако имате неколико устајалих бејгла, дајте им нови живот уз страту, амерички пудинг од хлеба. Бејгли се секу на мале комадиће и преко ноћи се намачу у кремастој мешавини сира, млека, јаја и свежег зачинског биља. Ујутру ставите страту у рерну и до доручка ћете имати нову, укусну основу за сендвич. Исеците је и послужите са кришкама димљеног лососа и слатко-киселкастим преливом од чери парадајза и капара.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Слојеви

Путер за подмазивање тигања
220 г крем сира, собне температуре
8 великих јаја
2,5 шоље млека
1/4 кашике ренданог пармезана
1/4 шоље сецканог свежег копра
1 кашичица рендане коре лимуна
Ђеврек стар 5 дана, преливен маком, сусамом и сушеним луком, преполовљен водоравно и исечен на комаде величине залогаја

Капарски релиш

2 кашике капара
2 кашике сецканог свежег копра
2 шоље чери или грејп парадајза, преполовљених
Пола малог црвеног лука, ситно исецканог
110 г димљеног лососа, танко исеченог

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, крем сир, јаја, млеко, Пармезан сир, копар, кора лимуна, ђевреци, капари, чери парадајз, црвени лук, димљени лосос

Припрема јела према рецепту:

Припремите слојеве
:
Подмажите плех димензија 22x32 цм путером. У блендеру помешајте крем сир и јаја и блендирајте док не постану глатки. Додајте млеко и пармезан и блендирајте. Зачините сољу и бибером. Додајте мирођију и блендирајте неколико секунди, затим додајте кору лимуна.
Пребаците крему у велику посуду. Додајте комаде ђеврека и промешајте да се премажу, притискајући да се потпуно премажу. Пребаците смесу у припремљену посуду за печење. Покријте и ставите у фрижидер преко ноћи, притискајући хлеб неколико пута.

Загрејте рерну на 175°C. Док се загрева, извадите тесто из фрижидера, откријте га и ставите на плех. Пеците док не порумени по ивицама и док се средина не стегне, око 40 минута. Оставите да одстоји 15 минута.
Направите капарски релиш:

Помешајте капаре, мирођију, парадајз и лук у чинији. Зачините сољу и бибером по укусу. Оставите да одстоји на собној температури 15 минута.
За сервирање, исеците пластеве лососа на велике кругове (као ђевреке!) и поређајте на тањире. Преко ставите кришке димљеног лососа и релиш.