Страта са чили папричицом и сиром

Гласови: 1

Фотографија јела: Кон Пулос

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: просек
Порције: 6 - 8

Рецепт за америчко слојевито јело „Страта“. Љута тепсија са чили папричицама, младим луком, лепињама, сиром, јајима и млеком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

10 кукурузних или пшеничних тортиља, исечених на комаде од 5 цм.
225 г ренданог сира Оахака или Мунстер (француски полумеки сир) (око 2 шоље)
225 г ренданог сира Пепер Џек (око 2 шоље)
4 љуте папричице поблано, пресечене по дужини, семенке уклоњене
1/2 кашичице чили праха
1 веза младог лука са луковицама, претходно исечена стабљика на штапиће дужине 5 цм, свака луковица на 4 дела
1/2 шоље кукурузног или пшеничног брашна
Биљно уље за пржење у дубоком уљу (3-4 кашике)
8 јаја
3 шоље млека
Крупна со и свеже млевени бибер
Павлака, млевена халапењо паприка и/или сецкани цилантро за украшавање (по жељи)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, млеко, пепер џек сир, Минстерски сир, Сир из Оахаке, халапењо паприка, зачин за чили, млади лук, цилантро, пшенични лепиње, брашно, павлака, инчо паприка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Ставите папричице поблано са кором нагоре на плех. Додајте млади лук и пеците 7-8 минута, док кора не почне да црни, а комадићи младог лука не постану хрскави по ивицама.

Ставите побланосе у велику посуду, покријте пластичном фолијом и оставите да одстоји 10 минута. Прстима одвојите кожицу од паприка, а затим их осушите тапкањем. Грубо исецкајте побланосе и млади лук. Помешајте их са брашном у средњој посуди и оставите са стране док не будете спремни да пржите тортиље.
Покријте плех папирним убрусима. Загрејте око 2,5 цм биљног уља у дубоком тигању или холандском лонцу на средње јакој ватри до 175°C. Постепено пржите тортиље 5 минута, повремено мешајући. Требало би да буду чврсте, али не и да порумене. Оцедите тортиље на папирним убрусима.

Ставите половину препечених тортиља у посуду за печење од 1,5 литара. Преко ставите половину мешавине лука и паприке и пола сваког сира. Преко ставите слој преосталих тортиља, мешавине лука и паприке и сира.
У великој посуди умутите јаја са млеком, додајте 1,5 кашичице соли, бибер по укусу и чили прахСипајте смесу од јаја у посуду за печење. Покријте и ставите у фрижидер на 8 сати (пожељно преко ноћи).
Извадите посуду из фрижидера 30 минута пре печења и скините поклопац. Загрејте рерну на 150°C (300°F). Пеците 50-60 минута. Кора треба мало да нарасте, буде златно-смеђа на врху и мало стегнута у средини. Охладите 10 минута пре сервирања. Прелијте павлаком и поспите халапењом и/или цилантром.

Категорије:

рецепт / Доручак / Главна јела / Јаја и млечни производи / Чорбе / Мексичка кухиња

Колекције рецепата