Шпагете Карбонара са пилетином

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Шпагете карбонара су укусна италијанска паста у глатком сосу од јаја са доста ренданог пармезана и хрскавим комадићима панчете. Постаје још заситнија ако традиционалне састојке допуните исецканом пилетином. У овом рецепту можете користити остатке гриловане пилетине, исецкавши месо са две виљушке. Пилетина се додаје на самом крају, заједно са шпагетама куваним ал денте, и све се загрева у тигању док се укуси не сједине. Не дозволите да сос прокључа како бисте спречили згрушавање јаја и како би остао гладак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г шпагета
2 кашичице маслиновог уља
110 г танких кришки панчете, исечених на комаде
2 кашичице згњеченог белог лука
2,5 шоље шлага
1 кашика свеже ренданог пармезана
8 великих жуманаца
1/4 шоље сецканих свежих листова босиљка
1/4 шоље сецканих свежих листова першуна
1 исецкана пилетина са ражња (4 шоље)
0,5 шоље сецканих ораха, препечених
1 кашика ситно рендане коре лимуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпагети тестенина, пилетина, ораси, кора лимуна, Пармезан сир, јаја, крема, панчета, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великом тигању са дебелим дном на средњој ватри. Додајте панчету и бели лук и пржите док не постану хрскави, око 8 минута. Оставите да се мало охлади.
У великој посуди умутите крему, сир, жуманца, босиљак и першун.

У међувремену, прокувајте велику шерпу са сланом водом на јакој ватри. Додајте шпагете и кувајте, повремено мешајући, док не буду ал денте, око 10 минута. Оцедите.
Додајте пилетину у тигањ са панчетом и промешајте да се равномерно обложи. Затим додајте смесу шпагета и павлаке и мешајте на средњој ватри док се пилетина не загреје, а шпагете не премажу густим сосом, око 4 минута (не дозволите да сос прокључа, јер ће се јаја испржити). Зачините сољу и бибером по укусу, ако је потребно (панчета ће вероватно додати потребну со). Пребаците тестенину у велику, широку посуду за сервирање. Поспите орасима и кором лимуна и послужите.

Категорије:

рецепт / Утешна храна / Главна јела / Тестенине / Птица / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти