Пита од шпагета карбонара

Гласови: 1

Како направити питу од шпагета карбонара

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Импресионирајте своје вољене укусном шпагетом карбонара у облику велике пите са златном кором која се лако сече на кришке. Поред познатих састојака тестенине и панчете у кремастом сосу од јаја, ова пита садржи и лиснати броколи рапини, који додаје здрава влакна и још више укуса. За печење користите калуп са одвојивим дном пречника 22 цм. Ово ће вам омогућити да лако извадите готову питу без оштећења. Обавезно умотајте спољашњост калупа у фолију како бисте спречили цурење соса током печења.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 гр. сувих шпагета
1 кашика путера
220 г панчете
1,5 кашичице крупне соли + додатно за тестенину
1 веза броколија раба
2 велика јаја
2-3 велика жуманца
1 и 1/4 шоље пуномасног млека
1 кашичица црног бибера
220 г (око 2 шоље) ситно ренданог пармезана и/или пекорино романо сира
Специјална опрема: калуп са одвојивим дном пречника 22 цм.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпагети тестенина, панчета, рапини, јаја, млеко, Пармезан сир, Пекорино Романо сир, црни бибер

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C. Подмажите калуп са одвојивим дном пречника 22 цм путером и чврсто га умотајте у фолију са спољашње стране. Ставите на плех за печење.
Исеците панчету на коцкице од 1 цм и пржите на средњој ватри док не порумени. Пребаците је шупљикавом кашиком на папирне убрусе.

У великој шерпи прокувајте добро посољену воду. Кувајте рапини 1-2 минута у посољеној води, док не увене. Извадите листове великом шупљикавом кашиком и пребаците на тањир.
Затим додајте шпагете у кључалу воду и кувајте их 2 минута мање него што је наведено на паковању за стање „ал денте“. Док се тестенина кува, пешкиром исцедите вишак воде из рапинија. Уклоните 1 шољу листова и ситно их исецкајте. Оставите остатак са стране за другу употребу. Добро оцедите тестенину и оставите да се мало охлади.
У великој посуди умутите јаја, жуманца, млеко, со, црни бибер и већи део сира, одвајајући 0,5 шоље са стране. Додајте шпагете, сецкане рапине и панчету и промешајте да се сједини. Сипајте смесу у припремљени калуп са одвојивим дном. Поспите са 0,5 шоље ренданог сира.
Пеците 35-40 минута док пита не порумени и не порумени на врху. Да бисте проверили да ли је печена, нагните плех и уверите се да крема није исцурила. Ако јесте, наставите са печењем још 5 минута. Ако врх пите пребрзо потамни, покријте је фолијом и наставите са печењем.
Извадите питу из рерне и оставите да се хлади на решетки 5 минута. Затим, скините фолију и прстен са плеха и пребаците питу на послужавник. Послужите исечену на кришке.

Аутор рецепта - Деб Перелман – блогерка и фотографкиња хране

Категорије:

рецепт / Главна јела / Чорбе / Тестенине / Јаја и млечни производи / Јела од купуса / Јела од броколија / Италијанска кухиња

Слични рецепти