Тестенина карбонара са шпарглом
Гласови: 11
Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Шпаргла додаје живахну ноту овом једноставном и брзом класичном јелу за радну недељу. Танке зелене тракице се лепо слажу са фетућинима и освежавају тестенину.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 шоља ренданог пармезана, плус додатно за сервирање (опционо)
- 3 жуманца од великих јаја
- 450 г великих шпаргли
- 250 г фетућина резанци
- 6 дебелих кришки сланине, исечених на комаде од 1,2 цм.
- 1/4 кашичице млевених љуспица црвене паприке
- 1 чење белог лука, згњечено
- 1/4 шоље листова першуна, исецканих
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: фетућине паста, шпаргле, Пармезан сир, љуспице црвене паприке, бели лук, першун, сланина
Припрема јела према рецепту:
- Прокувајте велику шерпу слане воде. У средњој посуди помешајте пармезан, жуманца, 1/2 кашичице соли и прстохват црног бибера.
- Одсеците тврде крајеве шпаргле. Користећи љуштилицу за поврће, исеците шпаргле на танке, широке траке (преостала трака ће бити мало дебља од осталих, али је и даље употребљива).
- Кувајте фетучине у кључалој води док не буду ал денте, пратећи упутства на паковању. Сачувајте 1/2 шоље воде у којој су се кувале, а остатак баците.
- У међувремену, у великом тигању, пропржите сланину на средње јакој ватри, повремено мешајући, 7-8 минута док не постане хрскава. Сачувајте 2 кашике масти од сланине, а остатак баците.
Додајте љуту паприку и бели лук и кувајте око 1 минут, мешајући, док не замирише. Смањите ватру на средње ниску, додајте тестенину и шпаргле и добро промешајте да се премажу масноћом и сједине са сланином. - Умешајте 1/4 шоље сачуване воде у смеси са јајима, затим брзо прелијте ову смесу преко тестенине и мешајте док се јаја не скувају и не формира се кремасти сос. Ако је потребно, разредите смесу додавањем 1 кашике воде у којој се кувала одједном.
- Поделите карбонару у 4 чиније за сервирање, украсите першуном и пармезаном (по жељи) и послужите.
Категорије:
Слични рецепти
