Најбоља пилетина печена у рерни

Гласови: 1

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 527, укупне масти 39 Г., засићене масти 10 Г., протеини 38 Г., угљени хидрати 4 Г., влакна 1 Г., холестерол 150 мг, натријум 531 мг, шећер 0 Г.

Тестирано је неколико различитих метода за припрему класичне печене пилетине, а овај рецепт за птицу пуњену лимуном, белим луком и зачинским биљем избио је као победник у погледу укуса и лакоће припреме. Савршен је у својој једноставности! Такође се испоставило да маслиново уље, а не путер, даје најхрскавију, златно-смеђу корицу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 цела пилетина тежине 1,5 – 1,8 кг
1 лимун, исечен на 8 кришки
1 главица белог лука, пресечена попречно на пола
3 гранчице мешаног свежег биља (тимијан, рузмарин и жалфија)
1/4 шоље маслиновог уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, лимун, бели лук, тимијан, рузмарин, жалфија

Припрема јела према рецепту:

Осушите пилетину папирним убрусима. Утрљајте 4 кашичице соли по целој спољашњости птице и у унутрашњост. Оставите пилетину на собној температури 1 сат да се со упије. Алтернативно, можете је хладити, непоклопљену, до сутра.
Ставите решетку унутар плеха обложеног фолијом. Поставите решетку у доњу трећину рерне и загрејте рерну на 220°C.

У средњој посуди помешајте кришке лимуна, бели лук и зачинско биље са 1 кашичицом соли и 1 кашичицом црног бибера. Уметните лимун, бели лук и зачинско биље у дупљу пилета. Завежите ноге кухињским канапом и увуците врхове крила испод леђа. Пребаците пилетину на припремљени плех за печење. Ако сте пилетину ставили у фрижидер, оставите је на собној температури 30 минута до 1 сат пре печења.
Непосредно пре печења, премажите пилетину споља уљем, продирући у све углове како бисте осигурали равномерно поруменење. Пеците пилетину, окрећући тигањ након 35 минута, док кожица не порумени и не постане хрскава, а термометар уметнут у најдебљи део груди не покаже 68°C, 70–80 минута (унутрашња температура ће порасти на 74°C док се пилетина одмара).
Оставите пилетину да одстоји на плеху за печење 20 минута (не прекривајте фолијом, јер ће се у супротном птица парити и кожа неће бити хрскава).
Пребаците пилетину на даску за сечење и избаците лимун, бели лук и зачинско биље. Исеците птицу на комаде и послужите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Рерна / Главна јела / Птица / Food Network - рецепти

Слични рецепти