Најбољи надев од ћуретине (прилог)

Гласови: 1

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 16 порција
Калорије 265, укупне масти 12 Г., засићене масти 5 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 27 Г., влакна 4 Г., холестерол 49 мг, натријум 470 мг, шећер 4 Г.

Упркос свом имену, класични надев од ћуретине се пече одвојено од птице и служи као прилог. Ово олакшава припрему надева и ствара већи фил. Ово традиционално јело за Дан захвалности у Сједињеним Државама може се пећи за било који празник, као што су Нова година или Божић. Савршен надев за хлеб је пуњен прженом кобасицом и неколико врста печурака, лука, целера и ароматичног биља. Одлично се слаже са било којом птицом осим ћуретине, као што су пилетина или гуска.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

110 г несланог путера, плус додатно за подмазивање плеха
1 кашика маслиновог уља
450 г сирове слатке италијанске кобасице, без црева
0,5 шоље сувог белог вина
450 г разних шумских печурака, очишћених и танко исечених
3 стабљике целера, исецкане на коцкице, плус листови за сервирање (по жељи)
1 велики лук, исецкан на коцкице
5 листова жалфије, исецканих (око 2 кашике)
5 гранчица тимијана, листови ситно исецкани (око 2 кашике)
4 шоље ћурећег бујона или пилећег бујона
2 велика јаја
1/4 шоље сецканог лишћа першуна
16 шоља коцкица старог белог хлеба (видети напомену)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели хлеб, ражени хлеб, купати (пржене кобасице), печурке, целер, бело вино, жалфија, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C. Подмажите плех димензија 22x32 цм путером.
Загрејте маслиново уље у великом тигању на средњој ватри. Додајте кобасицу и пржите, повремено мешајући дрвеном кашиком да бисте разбили све грудвице, док не порумени, око 5 минута. Пребаците кобасицу у велику посуду помоћу шупљикаве кашике.

Додајте вино у тигањ и кувајте, стружући све запржене делове, док скоро сва течност не испари, око 2 минута. Додајте 1 кашику путера у тигањ, затим додајте печурке. Зачините са 1 кашичицом соли и неколико млевених црних бибера. Кувајте, повремено мешајући, док печурке не порумене и не смање се на око половину своје првобитне запремине, око 5 минута. Пребаците печурке шупљикавом кашиком у посуду са кобасицом.
Отопите преосталих 7 кашика путера у тигању. Затим додајте целер, црни лук, жалфију и тимијан и кувајте док поврће не омекша, око 5 минута. Додајте чорбу и доведите до кључања.
У другој великој посуди помешајте јаја и першун. Додајте коцкице хлеба и промешајте. Додајте пржену кобасицу и печурке и промешајте. Додајте поврће и чорбу и поново промешајте да се равномерно распореди. Пребаците фил у припремљену посуду за печење и покријте фолијом. Пеците 30 минута.
Затим скините поклопац и наставите са печењем док не порумене, још 30 минута. Поспите листовима целера, ако користите.

Напомена

Овај рецепт препоручује употребу белог хлеба, али можете користити било који хлеб који желите (потребно вам је укупно 16 шоља). Користили смо кисело тесто, а такође смо користили и пола белог и пола раженог хлеба. Ако имате само свеж хлеб, исеците га на коцкице, распоредите на плех и препеците у рерни на 150°C око 10 минута.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Прилози / Месо / Поврће и печурке / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти