Мароканска пилетина

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 480, укупне масти 21 Г., засићене масти 4 Г., протеини 52 Г., угљени хидрати 23 Г., влакна 7 Г., холестерол 125 мг, натријум 725 мг, шећер 10 Г.

Ово јело свој величанствени укус дугује мароканском зачину рас ел ханут. Веома је разноврстан и добро се слаже и са месом и са поврћем. Утрљајте га преко пилећих прса и пржите у тигању. Послужите са печеним зачињеним зеленим пасуљем и шаргарепом, преливеним слатким и љутим сосом од кајсије и маслина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г зеленог пасуља, без крајева
4 шаргарепе, пресечене попречно на пола и по дужини на 4 дела
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1,5 кашичице рас ел ханута (марокански зачин)
1/4 шоље млевених бадема
4 пилећа филеа без коже и костију (око 200 г свако)
1 мали љути лук, ситно исецкан (око 1/3 шоље)
1,5 шоље благо посољене пилеће чорбе
1/4 шоље сецканих сувих кајсија
1/4 шоље зелених маслина без коштица, преполовљених
2 кашичице харисе

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, зелени пасуљ, шаргарепа, маслина, зачин рас ел ханут, хариса сос, бадем, сушене кајсије

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетке у горњу и доњу трећину рерне; загрејте на 230°C. Промешајте зелени пасуљ и шаргарепу на плех са ивицама са 2 кашике маслиновог уља, 1/2 кашичице рас ел ханута, сољу и црним бибером. Пеците на горњој решетки док не омекшају, додајући бадеме на пола печења, 25 до 30 минута.
У међувремену, загрејте преосталу кашику маслиновог уља у великом тигању на средње јакој ватри. Поспите пилетину са обе стране преосталом кашичицом рас ел ханута и прстохватом соли и црног бибера. Додајте у тигањ; пржите док не порумени, 3 до 4 минута са сваке стране. Пребаците на други плех са ивицама и пеците на доњој решетки рерне док се не испече, око 10 минута.

Вратите тигањ на средњу ватру и додајте љути лук. Кувајте, мешајући, док не омекша, око 1 минут. Умешајте пилећи бујон, састружући све поруменеле комадиће са дна тигања, затим додајте сушене кајсије, маслине и харису. Кувајте док кајсије не омекшају и бујон се не смањи за две трећине, око 5 минута; зачините сољу по укусу. Сипајте пилећи сок у сос.
Исеците пилетину и послужите са печеним поврћем, преливеним сосом из тигања.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Здраве вечере / Калоријски садржај готових јела / Рерна / Главна јела / Поврће и печурке / Птица / Food Network - рецепти / Афричка кухиња / Мароканска кухиња

Слични рецепти