Марокански љути чар са шаргарепом
Гласови: 2
Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 480, укупне масти 23 Г., засићене масти 4 Г., протеини 37 Г., угљени хидрати 32 Г., влакна 7 Г., холестерол 97 мг, натријум 497 мг, шећер 0 Г.
Калорије 480, укупне масти 23 Г., засићене масти 4 Г., протеини 37 Г., угљени хидрати 32 Г., влакна 7 Г., холестерол 97 мг, натријум 497 мг, шећер 0 Г.
Филе арктичког лова се пржи у тигању и служи са слатко-љутим глазираним шаргарепом и бадемима на марокански начин. Рас ел ханут, зачин који се може додати и украсу и риби, додаје јединствен укус целом јелу. Ако га не можете пронаћи у одељку са зачинима, покушајте да помешате зачин за питу од бундеве, млевени ким и кајенски бибер (пропорције су наведене на крају рецепта).
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1/4 шоље млевених бадема
- 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 700 г шаргарепе, исечене на штапиће
- 0,5 шоље сувих кајсија, исечених на 4 дела
- 4 зелена лука, исецкана
- 1/4 шоље танко исечених зелених маслина без коштица
- 1 кашика меда
- Сок од пола лимуна
- 2 кашичице мароканског рас ел ханута
- 1/4 шоље сецканог свежег першуна
- 4 филета арктичког брашна са кожом (приближно 170 г сваки, средишњи део)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: лосос, шаргарепа, сушене кајсије, маслина, зачин рас ел ханут, лимун, бадем
Припрема јела према рецепту:
- Препржите бадеме у великом сувом тигању на средњој ватри, повремено мешајући, док не порумене, 3-5 минута. Пребаците на тањир и оставите да се охладе.
- Вратите тигањ на средњу ватру. Додајте 2 кашике маслиновог уља, затим додајте шаргарепу, сушене кајсије и 3/4 шоље воде. Смањите ватру на средње ниску, поклопите и крчкајте док шаргарепа не омекша, 8 до 10 минута. Скините поклопац и додајте препечене бадеме, млади лук, маслине, мед, лимунов сок и 1 кашичицу рас ел ханута. Појачајте ватру и доведите до кључања. Кувајте, повремено мешајући, док течност не испари и шаргарепа не постане глазирана, око 5 минута. Умешајте першун.
- У међувремену, поспите рибу са преосталом 1 кашичицом рас ел ханута и 1/2 кашичице соли. Загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља у великом тигању са непријањајућим дном на јакој ватри. Додајте рибу са кожом надоле и пржите, окрећући једном, док се не скува, 5 до 6 минута; зачините сољу. Склоните са ватре и оставите рибу да одстоји у врућем тигању 2 минута. Послужите са шаргарепом.
Напомена
Потражите марокански рас ел ханут у одељку за зачине или уместо тога помешајте по 1 кашичицу зачина за питу од бундеве и млевеног кима, заједно са прстохватом кајенског бибера.
Категорије:
Слични рецепти
