Мароканска летња салата и гриловани котлет

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 405, укупне масти 19 Г., засићене масти 6 Г., протеини 29 Г., угљени хидрати 28 Г., влакна 4 Г., холестерол 67 мг, натријум 940 мг, шећер 0 Г.

Ова пљескавица у мароканском стилу служи се са лаганом, сочном салатом од римске салате, краставаца, парадајза, црвеног лука и свежег зачинског биља (нане или цилантра) зачињеном маслиновим уљем, лимуновим соком и мало љуте харисе. Саме пљескавице добијају топли оријентални укус захваљујући кашици харисе, помешане са црвеним луком и млевеном говедином. Пеците их на роштиљу и поспите измрвљеним фета сиром пре сервирања са салатом. На сваку порцију ставите кришке хрскавог пита хлеба и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г млевеног говеђег меса
2 пите, пречника 15 цм, подељене на 2 половине и исечене на 4 дела свака
1 црвени лук (пола изрендати, пола танко исећи)
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља + додатно за роштиљање
2 кашике харисе (паста од чили папричица)
Сок од пола лимуна
2 парадајза сорте „волово срце“ или других старих парадајза (око 0,5 кг), исечених на кришке дебљине 2,5 цм.
2 иранска краставца, исечена на колутове дебљине 1 цм.
1/3 шоље сецканог свежег цилантра или менте (или мешавине)
1 мало срце римске салате, искидано на комаде
1/3 шоље измрвљене фете (око 60 г)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, салатни парадајз, краставци, лист салате, римска салата, фета сир, хариса сос, пита, мента

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Кришке пита хлеба ставите на плех и пеците док не постану хрскаве и златне, око 10 минута.
У међувремену, загрејте роштиљ на средње јаку ватру. У великој посуди помешајте млевено говеђе месо, рендани црвени лук, по 1 кашику маслиновог уља и харисе, и по 1/4 кашичице соли и црног бибера. Мешајте рукама док се равномерно не распореди. Обликујте 4 пљескавице, дебљине 2,5 цм.

У другој великој посуди помешајте лимунов сок са преосталом 1 кашиком харисе. Постепено умешајте преостале 2 кашике маслиновог уља. Додајте парадајз, краставце, зачинско биље и сецкани црвени лук; промешајте да се сједини.
Премажите решетку роштиља биљним уљем. Пеците пљескавице око 4 минута са сваке стране за средње печене. Додајте листове зелене салате и кришке пите у чинију за салату и промешајте. Поделите по тањирима, на сваку порцију ставите пљескавицу и поспите фета сиром.

Категорије: