Мозг са резанцима и ћуфтетима за Ноћ вештица

Гласови: 2

Како направити - Резанци са ћуфтетима за Ноћ вештица

Време: 2 сата.
Сложеност: просек
Порције: 6-8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 936, укупне масти 28 Г., засићене масти 9 Г., протеини 43 Г., угљени хидрати 125 Г., влакна 7 Г., холестерол 134 мг, натријум 1154 мг, шећер 11 Г.

Ако желите да нахраните своју журку за Ноћ вештица, направите обилну тепсију са резанцима и ћуфтетима и послужите је у облику језивог мозга. Пратите упутства у рецепту да бисте направили калуп за мозак од фолије и чиније. Дебели резанци у сосу од парадајза и маринаре изгледају невероватно као крвави мозак. Напуните калуп и пеците резанце. Када ставите мозак на тањир, сипајте парадајз сос између две хемисфере. Испод резанаца све чека изненађење: ћуфте умотане у кришке пршуте. Ова тепсија са тестенином изгледа незаборавно и укусна је.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 конзерва 0,9 кг. маринара сос
450 гр. готове ћуфте
2 паковања од 800 г кувано-смрзнутих удон резанци (видети напомену)
0,5 шоље рендане моцареле од пуномасног млека
3 велика јаја, умућена
0,5 кашике ренданог пармезана
110 г сецкане пршуте
0,5 кашике. Италијанске презле
2 кашичице екстра девичанског маслиновог уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: маринара сос, ћуфте, удон резанци, моцарела сир, јаја, Пармезан сир, пршута, мрвице хлеба

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте је на 230°C.
У средњој шерпи загрејте маринара сос са ћуфтетима на средње ниској ватри око 10 минута. Прелијте ћуфте са 1 шољом соса и оставите са стране за сервирање.

У међувремену, прокувајте велику шерпу слане воде и скувајте удон резанце према упутствима на паковању; оцедите.
Обликујте комад фолије дужине 60 цм у призму. Не заборавите да исправите још два комада фолије дужине 60 цм и уваљате их у овалне облике димензија 20 x 10 цм. Поставите призму у средину термоотпорне посуде запремине 10 шоља и преклопите крајеве тако да фолија притиска посуду, делећи је на пола (ово ће помоћи у стварању 2 хемисфере мозга). Поставите 2 овала од фолије са обе стране призме. Покријте све комадом фолије дужине 45 цм, притискајући га у калупе од фолије. Сада имате калуп за мозак. Обилно га попрскајте спрејом за кување.
У великој чинији помешајте моцарелу, јаја, сачувани сос и 1/4 шоље пармезана. Додајте резанце у смесу са јајима и промешајте да се равномерно премажу. Пребаците половину резанаца у тигањ, лагано притискајући да бисте направили удубљење у средини. Обложите удубљење половином пршуте (шунка не сме да додирује фолију јер ће се залепити). Напуните удубљење ћуфтетима (сачувајте сос у тигању), затим преко ставите преостале кришке пршуте, обликујући да бисте направили џеп са ћуфтетима у центру „мозга“. Преко ставите преостале резанце и распоредите их тако да попуне све пукотине, окруже месо и чврсто притисну уз странице тигања. У малој чинији помешајте презле са маслиновим уљем и преосталом 1/4 шоље пармезана, па равномерно поспите преко резанаца, притискајући да би мрвице остале на месту.
Пеците док презле не порумене и резанци се потпуно не стегну, 30-40 минута. Оставите да одстоје у тигању 30 минута. Затим, окрените на даску за сечење и преостали сос сипајте по дужини између две мождане хемисфере.

Напомена

Кувано-замрзнути удон резанци су обично пахуљастији од сувих. Могу се наћи у одељцима за замрзнуту храну у многим азијским продавницама.