Чизкејк од јагода и мозга без печења

Гласови: 2

Време: 40 минута плус време стезања
Сложеност: лако
Порције: 8

Желите да направите јединствену посластицу за Ноћ вештица? Онда уплашите своје госте веома реалистичним мозгом на тањиру. Иако изгледа језиво, десерт је невероватно укусан. То је нежни чизкејк са филом од јагода на укусној кори од згњечених крекера. Да бисте ово направили, потребан вам је пластични или силиконски калуп за желе у облику мозга. Напуните га крем сиром и смесом од јагода, прекријте кором и замрзните. Затим, ставите готов мозак на тањир, прелијте сирупом од јагода и имаћете најјезивији десерт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

кора од крекера Грејам

1 паковање интегралних грахам крекера (9 целих крекера)
1/3 шоље смеђег шећера
0,5 кашичице млевеног цимета
Прстохват фине соли
110 г путера, отопљеног

Чизкејк

2 кашике + 1,5 кашичице неукусног желатина у праху (из 2,5 кесице од 7 г)
450 г крем сира, собне температуре
3/4 шоље гранулираног шећера
0,5 кашичице екстракта ваниле
Прстохват фине соли
Сок од пола лимуна
2 шоље густе павлаке
Светло црвена прехрамбена боја, гел, за нијансирање чизкејка
Специјална опремапластични калуп за желе у облику мозга димензија 24 x 21 x 10 цм (прави 7 шољица)
Спреј за кување за подмазивање тигања

Сос од јагода

450 г јагода, ољуштених и преполовљених по дужини
3/4 шоље гранулираног шећера
Сок од пола лимуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: колачићи од крхког теста, крем сир, крема, јагода, сок од лимуна, цимет

Припрема јела према рецепту:

кора од крекера ГрејамУ кухињском процесору помешајте крекере од грахама, смеђи шећер, цимет и со и самељите док не постану мрвичасте. Прелијте путером и пулсирајте док смеса не подсећа на влажни песак. Пребаците смесу у посуду и обришите посуду.
Помешајте желатин са 1/3 шоље млаке воде и оставите да одстоји око 5 минута.

ЧизкејкУ кухињском процесору умутите крем сир док не постане глатко, стружући са страна посуде по потреби. Затим додајте кристал шећер, ванилу, со, лимунов сок и омекшали желатин. Блендирајте док не постане глатко. Док процесор ради, додајте густу павлаку и довољно прехрамбене боје да смеса постане светло ружичаста. Све заједно измешајте.
Сируп од јагодеУ средњој шерпи помешајте јагоде, шећер, лимунов сок и 1/4 шоље воде и доведите до кључања на средњој ватри. Кувајте док бобице не омекшају, али и даље задрже облик. Процедите сируп, пребаците бобице у малу посуду и ставите у фрижидер.
Вратите бистри сируп у шерпу и наставите да кувате док се не згусне, око 10 минута. Охладите сируп док не буде спреман за употребу.
Обилно попрскајте пластични калуп за желе у облику мозга спрејом за кување. Кашиком сипајте половину смесе од квасца у калуп, мешајући да се напуне све стране. Замрзните 5 минута да се смеса стегне. Користећи полеђину кашике, распоредите смесу од квасца по странама калупа да бисте створили премаз дебљине 1,2 цм. Замрзните 10 минута.
Ставите јагоде у средину плеха. Прелијте са 1 кашиком сирупа од јагода. Преосталу смесу од киселог млека равномерно распоредите преко бобица, притискајући је у плех да попуните сва удубљења. Поспите згњеченим крекерима од грахам брашна и чврсто притисните у плех да бисте формирали чврсту кору. Замрзните чизкејк док странице не буду веома чврсте и скоро смрзнуте, око 2 сата. Охладите чизкејк 2 сата пре сервирања.
Извадите чизкејк из плеха.Прво, нежно накратко ставите тигањ у посуду са врућом водом, затим малом лопатицом пређите по ивици тигања да бисте олабавили чизкејк са страна. Окрените тигањ на тањир и ножем направите мале рупице у тигању да бисте одвојили чизкејк. Пажљиво извадите тигањ. Прелијте преостали сируп од јагода преко мозга.