Јапански чизкејк
Гласови: 1
Време: --
Сложеност: лако
Сложеност: лако
Нежна, баршунаста текстура јапанског чизкејка постиже се употребом брашна са ниским садржајем протеина у рецепту. Површина јапанског чизкејка има тенденцију да се подигне до тачке урушавања, нарушавајући му облик. Стога, да бисте спречили пуцање, пеците на ниској температури од 150°C (312°F) и користите водено купатило. Ако колач превише нарасте, температура рерне је превисока и треба је смањити. Да бисте спречили да се јапански чизкејк пребрзо уруши, оставите га постепено да се хлади са благо отвореним вратима рерне.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- Млеко – 250 мл
- Крем сир (омекшали) - 250 грама
- Путер (омекшао) - 60 грама
- Жуманца – 6 комада
- Брашно - 55 грама
- Кукурузно брашно - 20 грама
- Кора 1 лимуна
- Беланца - 6 комада
- Винска киселина (лимунска киселина) - 1/4 кашичице
- Шећер - 130 грама
- Величина плеха за печење 11*22*6 цм
- Већи облик се напуни кључалом водом, а у њега се ставља плех за печење.
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: млеко, мљевени сир, јаја, брашно, кукурузно брашно, кора лимуна, крема од тартара
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 150 степени Целзијуса.
- Сипајте млеко у велику посуду на лаганој ватри. Додајте крем сир и мешајте док се потпуно не отопи, затим додајте путер. Склоните са ватре, оставите да се мало охлади, па умутите жуманца и добро промешајте.
- У другој посуди помешајте брашно и кукурузни скроб. Сада сипајте смесу брашна у кремасту смесу, стално мешајући. Умешајте кору лимуна, промешајте и оставите са стране.
- Ставите беланца у велику чисту посуду, мутите миксером 3 минута, додајте вински камен, шећер и мутите док се не формирају веома чврсти врхови.
- Сједините смесу од беланаца и креме и нежно промешајте гуменом лопатицом.
- Сипајте тесто у плех за печење, ставите плех у већи плех и напуните га до пола врућом водом. Пеците питу око 50 до 60 минута, проверавајући чачкалицом.
- Искључите рерну. Оставите врата рерне одшкринута 10 минута. Извадите чизкејк из рерне и плеха. Оставите да се потпуно охлади и ставите у фрижидер на 3 сата.
Категорије:
Слични рецепти
