Удон супа са резанцима, пилетином и младим луком (Тори Нанба Удон)

Гласови: 3

Како се прави - Удон чорба са резанцима, пилетином и младим луком (Тори Нанба Удон)

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Удон чорба са резанцима, пилетином и младим луком (тори нанба удон) - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г пилећих прса или батака без коже и костију, исечених на мале комадиће
6-8 свежих шешира шитаке печурака (направити крстасти рез на врху ножем)
450 г свежих, охлађених или замрзнутих удон резанци (читати)
1/4 главе кинеског купуса, исечене на коцкице величине 2,5 цм
8 кашика. даши чорба
2 кашичице соли
по 3 кашике тамног и светлог соја соса
2 кашике шећера
2 кашике мирин соса (пиринчаног вина)
6 младих лукова, исечених на кришке дужине 5 цм и преполовљених по дужини дуж стабљика

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, пилећих бутина, шитаке печурке, Кинески купус (Напа), соја сос, мирин (пиринчано вино), млади лук, резанци

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте даши, затим додајте со, соја сос, шећер и мирин. Мешајте да се састојци растворе, па чорбу прокувајте до кључања и додајте комаде пилетине.

Кувајте док пилетина не омекша, око 10 минута, скидајући пену са површине. Додајте лук, печурке и купус и кувајте још 2-3 минута.
У међувремену, прокувајте велику шерпу неслане воде. Додајте резанце, поново прокувајте и кувајте, повремено мешајући, док не омекшају, око 3 минута.

Процедите резанце кроз цедиљку и исперите под хладном млазом воде, гњечећи их да бисте уклонили скроб са површине. Послужите одмах, стављајући резанце у појединачне загрејане дубоке чиније. Прелијте резанце врућом чорбом и ставите комаде пилетине, лук и печурке. Послужите одмах.

Категорије:

рецепт / Супе / Супе са тестенином и житарицама / / Јапанска кухиња

Слични рецепти