Резанци од тофуа са куркумом

Гласови: 2

Како направити резанце од тофуа са куркумом

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 762, укупне масти 16 Г., засићене масти 2 Г., протеини 41 Г., угљени хидрати 131 Г., влакна 6 Г., холестерол 0 мг, натријум 2440 мг, шећер 6 Г.

Ово укусно и заситно азијско јело је савршено за хранљиву вечеру током радне недеље. Веома је заситно, поједе се за неколико минута и воле га и одрасли и деца. А крутони од тофуа су мали детаљ који моје резанце чини посебним, дели Мери Макартни.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Крутони од тофуа

1 паковање (око 330 г) чврстог тофуа, оцеђеног на чистој кухињској крпи и исеченог на мале комадиће
1 кашика смеђе мисо пасте
1 кашика тамног сусамовог уља
1 кашичица млевене куркуме

Супа

1 кашика тамног сусамовог уља
2 кашике ољуштеног и ситно ренданог корена ђумбира
2 кашике тамари или соја соса
110 г печурака, очишћених и танко исечених (користим пола шампињона и пола буковача)
2 средња чена белог лука, ситно исецкана
1 кашика ситно сецканих стабљика цилантра
600 г бок чоја, испраног и сваки лист пресечен на пола по дужини

Бујон

4 шоље кључале воде
3 кашике смеђе мисо пасте
4 паковања од 150 г куваних удон резанци или соба резанци од хељде без глутена

Прелив

2 кашике крупно сецканог свежег цилантра
2 зелена лука, танко исечена
1–2 црвене љуте папричице (по жељи), очишћене од семенки и ситно исецкане
Љути сос, као што је Срирача, за сервирање (опционо)
1 лимета, исечена на кришке, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тофу, бок чој купус, удон резанци, печурке, буковаче, корен ђумбира, цилантро, мисо (сојина паста), Шрирача сос, тамари сос, куркума

Припрема јела према рецепту:

Крутони од тофуаЗагрејте рерну на 200°C.

Ставите тофу у чинију и додајте мисо, сусамово уље и куркуму. Лагано промешајте да се обложи. Равномерно распоредите на плех и пеците док не постане чврст и не почне да порумени по ивицама, око 20 минута. Оставите са стране.
СупаУ великом тигању или воку загрејте сусамово уље и пропржите ђумбир, тамари, печурке и бели лук док се укуси не сједине, око 4 минута (не дозволите да печурке изгоре).

Додајте цилантро и бок чој и динстајте док поврће не омекша, 1 до 2 минута.

БујонПомешајте воду и мисо у бокалу отпорном на топлоту или мерној шољи за течност и мешајте док се потпуно не раствори.

Додајте резанце у тигањ са поврћем, затим сипајте чорбу и лагано промешајте. Искључите ринглу. Поделите чорбу у 4 чиније.
ПреливУ сваку чинију ставите четвртину печених комада тофуа. Затим поспите цилантром, младим луком, чили папричицом, ако је користите, љутим сосом и соком од лимете.

Једите док су резанци врући.