Вегетаријанска ђумбир чорба са тофуом и удон резанцима

Гласови: 3

Како се прави - Вегетаријанска чорба од ђумбира, тофуа и удон резанаца

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Вегетаријанска ђумбир чорба са тофуом и удон резанцима - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Бујон

1 литар поврћног бујона
Комад свежег ђумбира дужине 5 цм, пресечен на пола.
Прстохват шећера
1/3 кашике пиринчаног сирћета
1/4 шоље соја соса
2 кашике соса од острига
1/2 кашичице индонежанског љутог чили соса (самбал)

Супа и пржени тофу

450 гр. тврдог тофу сира
450 г крупно сецканог кинеског броколија
1 шоља презли
Прстохват кајенског бибера
1/2 кашичице љуте паприке
Со и бибер по укусу
2 благо умућена јаја
2 кашике путера од кикирикија
2 кашике сусамовог уља
1/2 кашичице сецканог свежег ђумбира
2 згњечена чена белог лука
1 сецкана сушена чили папричица
Со и бибер по укусу

Резанци

225 г спремно удон резанци
1 веза сецканог зеленог лука
1/4 шоље сецканог цилантра
1/2 шоље печених сланих кикирикија

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринчани резанци, броколи купус, тофу, корен ђумбира, чили папричица, пиринчано сирће, соја сос, сос од острига, сусам, Путер од кикирикија, Кикирики, млади лук, бели лук, мрвице хлеба, паприка, цилантро, Самбал Олек

Припрема јела према рецепту:

Да бисте направили супу, помешајте повртни бујон, ђумбир, шећер, пиринчано сирће, соја сос, сос од острига и самбал у шерпи на средњој ватри. Крчкајте 15 минута на лаганој ватри како би се укуси сјединили.
Да бисте направили пржени тофу, исеците комад сира по дужини, а затим на пола да бисте направили 4 кришке. Обложите даску за сечење са неколико слојева папирних убруса и поређајте кришке тофуа чврсто једну до друге. Покријте одреске папирним убрусима и притисните да упијете што више сурутке (ово ће учинити сир чвршћим и спречити његово ширење током кувања).

Помешајте презле, кајенски бибер, паприку, со и бибер. Умочите сваку кришку тофуа у умућено јаје, а затим уваљајте у зачињене презле. Загрејте уље од кикирикија у тигању на средње јакој ватри. Пржите кришке тофуа 4 минута са сваке стране. Пребаците на тањир обложен чистим папирним убрусима.

Додајте сусамово уље у тигањ и пропржите ђумбир, бели лук и чили папричицу 2 минута да бисте створили основни укус. Додајте броколи и пропржите 3 минута, док не почне да омекшава. Зачините сољу и бибером. Поделите удон резанце и љуту чорбу у 4 порције. Додајте броколи, па ставите комад тофуа. За украс, поспите младим луком, цилантром и кикирикијем пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Вечера / Вегетаријанска јела / Супе са тестенином и житарицама / / Тајлер Флоренс

Слични рецепти