Лазање од црног пасуља

Гласови: 3

Време: 2 сата и 55 минута
Сложеност: просек
Порције: 12

Ова вегетаријанска верзија традиционалне италијанске лазање ће вас освојити својом срдачношћу, богатим укусом и текстуром. Уместо меса, сос се прави од конзервираног црног пасуља. Прелијте их парадајз сосом и ређајте у дубоку посуду за печење, наизменично са куваним широким резанцима за лазање и веганским тофу рикотом. Обавезно претходно оцедите тофу; упутства су испод. Нутритивни квасац ће дати пријатан сираст укус - савршено за укусну лазање!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Лазање

220 г резанаца за лазање
2 конзерве црног пасуља од 425 г, испраног
2,5 шоље тофу рикоте, рецепт испод
1 конзерва (800 г) конзервираног сецканог печеног парадајза
1 конзерва (340 г) парадајз пиреа
1 кашика сушеног оригана
2 кашичице соли + додатно за резанце
0,5 кашичице црног бибера
1/4 кашичице белог лука у праху
1 мали лук, ситно исецкан

Тофу рикота

1/4 шоље сирових индијских ораха, исецканих
400 г екстра чврстог тофуа, осушеног тапкањем
1/4 шоље нутритивног квасца
3 кашике маслиновог уља
2 кашике ситно сецканог свежег босиљка или 1 кашика сушеног

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лазање са тестенином, црни пасуљ, тофу, парадајз, индијски орах, парадајз пире, бели лук у праху, црни бибер, оригано, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.
У великој шерпи помешајте парадајз и њихов сок, парадајз пире, бели лук у праху, со, црни бибер, оригано, лук и црни пасуљ. Доведите до кључања на средњој ватри, затим смањите ватру и крчкајте, непоклопљено, око 30 минута.

У међувремену, прокувајте велику шерпу посољене воде. Додајте резанце за лазање и кувајте према упутству на паковању док не буду ал денте. Добро оцедите.
Кашиком сипајте 1 шољу припремљеног соса у посуду за печење димензија 22 x 32 x 5 цм и распоредите га. Преко ставите три слоја резанаца, соса и смесе тофуа. Завршите сосом и уверите се да су резанци потпуно покривени, иначе ће се осушити током печења. Пеците 45 минута, непоклопљено.
Оставите готову лазање да одстоји 15 минута, затим је исеците на квадрате и послужите.

Тофу рикота

Да бисте исцедили тофу, оцедите сву течност, затим обложите блок тофуа папирним убрусима и ставите велики, тешки тигањ преко њега да га исцедите. Оставите да одстоји око сат времена. Ставите индијске орахе у процесор хране и измиксујте их. Затим, измрвите тофу у индијске орахе, додајте квасац, маслиново уље и босиљак. Зачините сољу и бибером по укусу. Промешајте и чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру док не буде спреман за употребу. Може се хладити до недељу дана.

Напомена *

Нутритивни квасац је неактивна култура квасца која се узгаја на меласи и садржи протеине, липиде и витамин Б12. Користи се у кувању како би се појачао укус сира и дала пахуљаста текстура тјуру.