Пржени пад тај резанци са шкампима

Гласови: 3

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Пржени пад тај резанци са шкампима - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

110 г средње дебелих равних пиринчаних резанци
340 г средње великих ољуштених и очишћених шкампа
1 кашика чврстих коцкица тофуа (око 170 г)
2 кашике плус 1 кашичица сахаре
2 кашике плус 1 кашичица јужноазијског рибљег соса
2 кашике пиринчаног сирћета
1/4 шоље путера од кикирикија
2 јаја, умућена са прстохватом соли
3/4 кашичице млевених љуспица црвене паприке
Со
4 исецкана чена белог лука
2 љутика, танко исечена
5 младих лукова (бели и зелени делови), 3 исечена на комаде од 1 цм, 2 ситније исецкана
1 и 1/4 кашике клица мунг пасуља
1/3 шоље сецканих печених сланих кикирикија, плус још за украшавање
За сервирањеКришке лимете, шрирача сос (тајландски љути чили сос)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринчани резанци, шкампи, тофу, рибљи сос, пиринчано сирће, Путер од кикирикија, Шрирача сос, јаја, креч, љути лук, бели лук, љуспице црвене паприке, Кикирики

Припрема јела према рецепту:

Ставите резанце у средњу посуду са врућом водом (вода треба потпуно да прекрије резанце). Потопите их док не омекшају, око 30 минута. Оцедите. У малој посуди помешајте шећер, рибљи сос и сирће.
Загрејте велики тигањ на средњој ватри и додајте кашику кикирикијевог уља. Сипајте јаја, мешајући тигањ да бисте створили танак, равномерни слој. Кувајте док се не стегну, око 45 секунди. Пребаците јаја на даску за сечење и исеците их на комаде од 1,5 цм.

У исти тигањ додајте још 1 кашику уља од кикирикија и загрејте на јакој ватри. Додајте шкампе, 1/2 кашичице пахуљица бибера и со по укусу. Кувајте, мешајући, док шкампи не порумене и не буду потпуно скувани, око 1 1/2 минут. Пребаците на тањир.

Загрејте преостале 2 кашике уља од кикирикија на јакој ватри. Додајте бели лук, љути лук и преосталу 1/4 кашичице љуте паприке. Кувајте, мешајући, док благо не порумени, око 1 минут.

Додајте тофу и кувајте још око 2 минута. Додајте резанце и кувајте, мешајући, док се лагано не премажу смесом белог лука, око 1 минут. Додајте смесу рибљег соса и велике комаде младог лука и загрејте. Умешајте сецкана јаја и шкампе, 1 шољу клица и 1/3 шоље кикирикија док се не загреје.

Поделите пад тај у чиније и прелијте преосталим клицама, кикирикијем и исеченим младим луком. Послужите одмах са кришкама лимете и шрирача сосом.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Тестенине / Риба и морски плодови / / Food Network - рецепти / Тајландска кухиња

Слични рецепти