Пржена киноа са шкампима

Гласови: 2

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ово јело инспирисано азијском кухињом замењује традиционални пржени пиринач киноом, што резултира здравијим јелом и занимљивом текстуром по којој је киноа позната. Скувајте киноу унапред и оставите је да се осуши пре пржења. Пропржите је у тигању или воку са патлиџаном, шаргарепом, младим луком, шкампима и зачинима. Послужите пржену киноу са прженим јајетом. Савршена је за хранљив доручак или укусан ручак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља киноа
6 кашика биљног уља
1 мали јапански патлиџан (око 170 г), преполовљен по дужини и исечен на комаде дебљине 1 цм.
2 чена белог лука, згњечена
1 мала шаргарепа, исечена на тракице
2,5 цм корена ђумбира, ољуштеног и ситно исецканог
1 веза младог лука, танко исеченог (бели делови одвојени од зелених делова)
2 кашике соја соса
1 кашичица тамног сусамовог уља
0,5 кашичице азијског рибљег соса
450 г малих шкампа, ољуштених и очишћених од утробе
4 велика јаја

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: киноа, патлиџани, шаргарепа, шкампи, јаја, корен ђумбира, млади лук, соја сос, сусамово уље, рибљи сос

Припрема јела према рецепту:

Киноју добро исперите. Ставите је у велику шерпу и прелијте са 3 шоље воде. Доведите до кључања на јакој ватри. Смањите ватру на тихо лагано кључање и кувајте док киноа не омекша, око 15 минута. Оцедите је и ставите на плех са ивицама да се охлади.
У великом тигању са непријањајућим дном или воку загрејте 3 кашике биљног уља на средње јакој ватри. Додајте патлиџан и пржите док не потамни, 2-3 минута. Додајте још 2 кашике биљног уља у тигањ, затим додајте бели лук, шаргарепу, ђумбир и беле делове младог лука. Пржите док поврће не почне да омекшава, око 1 минут. Додајте соја сос, сусамово уље и рибљи сос.

Додајте шкампе и кувајте, мешајући, док не почну да мењају боју, око 2 минута. Додајте охлађену киноју. Наставите са кувањем, мешајући, док се шкампи потпуно не скувају, око 3 минута. Умешајте млади лук. Поделите киноју и шкампе на четири тањира.
Обришите тигањ и загрејте преосталу 1 кашику биљног уља на средње јакој ватри. Разбијте јаја у тигањ, зачините сољу и бибером и кувајте док се не стегну, око 3 минута.

У сваку посуду ставите пржено јаје.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Вечера / Главна јела / Житарице, махунарке / Риба и морски плодови / Јаја и млечни производи / Предјела / Рибља предјела / / / Food Network - рецепти / Азијска кухиња

Слични рецепти