Ло меин са шкампима

Гласови: 3

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ово кинеско јело са резанцима се припрема за само пола сата, јер се прави од печурака, поврћа и шкампа, који се све кувају за неколико минута. То је савршена вечера после посла, што га чини укусним и јединственим јелом око којег нећете морати да уложите много труда. Међутим, брзо време кувања шкампа значи да их је лако прекувати, зато пажљиво пратите време кувања како бисте били сигурни да су сочни и мекани. Пропржите печурке и поврће у воку, затим помешајте са куваним кинеским резанцима, посебно прженим шкампима и сосом и одмах послужите.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Резанци

220 г сувих кинеских јајних резанаца или 450 г свежих

Сос

Растворите 1 кесицу суве пилеће чорбе, као што је Кнор, у 1 3/4 шоље вруће воде
1/4 шоље + 2 кашике соса од острига
3 кашике благо посољеног соја соса
1 кашика сусамовог уља
1 кашика шрирача соса

Ло меин

2 кашике биљног уља
1 кашика млевеног белог лука
2 кашичице сецканог ђумбира
1 шоља танко сечених шампињона
2 стабљике целера, танко исечене
1 велика шаргарепа, рендана
1 мала веза зеленог лука, исецканог
450 г малих шкампа, ољуштених и очишћених од утробе
1/4 кинеског купуса, ситно исецканог
2 кашике кукурузног скроба

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: резанци од јаја, шкампи, Кинески купус (Напа), шаргарепа, целер, корен ђумбира, печурке, Шрирача сос, сос од острига, сусамово уље, млади лук, скроб

Припрема јела према рецепту:

Резанци:

У великој шерпи са кључалом посољеном водом скувајте резанце према упутству на паковању. Оцедите их и оставите са стране.
Сос:

У великој мерној шољи или малој чинији помешајте чорбу, сос од острига, соја сос, сусамово уље и шрирача сос и оставите са стране. Изгледаће као да има пуно соса, али ћете такође имати доста резанаца и поврћа!

Ло меин:

Загрејте вок на јакој ватри. Када се загреје, додајте 1 кашику биљног уља, половину белог лука, половину ђумбира и половину младог лука и пржите 30 секунди. Додајте шкампе и пржите док не почну да ружичасте и увијају се, око 2 минута. Пребаците смесу са шкампима на тањир и оставите са стране.
У истом тигању загрејте преосталу 1 кашику биљног уља и додајте преостали бели лук, ђумбир и млади лук. Пржите 30 секунди, затим додајте печурке, целер, шаргарепу и купус. Кувајте док поврће не почне да порумени, 4-5 минута.
Помешајте кукурузни скроб са 2 кашике хладне воде. Када се кукурузни скроб раствори, умешајте смесу у сос. Додајте сос у тигањ са поврћем и прокувајте. Умешајте сачуване шкампе и резанце и послужите!