Португалски чорба од пасуља са кобасицама

Гласови: 17

Како направити португалски чорба од пасуља и кобасица

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Португалски чорба од пасуља са кобасицама - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г сувог црвеног пасуља или великог канелини пасуља (испраног и сортираног) или 2 конзерве (425 г) конзервираног црвеног пасуља
225 г сецкане димљене сланине (по жељи)
225 г шпанског тимијана, исеченог на кругове дебљине 0,5 цм чоризо кобасице (сувосушена љута свињска кобасица) или друга љута кобасица
2 средња кромпира Јукон Голд, исечена на комаде од 1 цм
1 велики лук, крупно исецкан
4 чена белог лука средње величине, танко исечена
1/4 шоље парадајз пасте
4 кашике воде
1 конзерва (800 г) сецканог парадајза
2 исецкане стабљике целера
1 жута паприка, исецкана на коцкице
1 црвена паприка, исецкана на коцкице
2 кашике меда
1 кашика слатке паприке
2 кашичице крупне соли, плус још мало
1 ловоров лист средње величине

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црвени пасуљ, бели пасуљ, сланина, чоризо кобасица, кромпир, слатка паприка, целер, лук, бели лук, парадајз пире, парадајз, ловоров лист, паприка, мед

Припрема јела према рецепту:

Ако користите суви пасуљ, ставите га у велику посуду и додајте воду до нивоа од 5 цм изнад пасуља. Потопите 8 сати или преко ноћи. Оцедите. Ако користите конзервирани пасуљ, оцедите саламури и исперите.
Ставите велики, тешки тигањ на средњу ватру и додајте сланину (ако је користите). Пржите док не порумени и постане хрскава, око 10 минута. Склоните са ватре. Сипајте сву масноћу, сачувајући само једну кашику, и вратите тигањ на ватру. Додајте кобасицу и пржите док не порумени. Шупљикавом кашиком пребаците кобасицу у чинију.

Сипајте сву масноћу, сачувајући само једну кашику, и вратите тигањ на средњу ватру. Када се маст загреје и засветли, додајте црни и бели лук, целер и паприку, промешајте да се обложе и динстајте док не порумене, око 4 минута. Додајте парадајз пире и кувајте док не замирише, око 30 секунди.
Додајте кромпир и промешајте да се премаже парадајз пиреом. Додајте пасуљ, чоризо и преостале састојке осим сланине и прокувајте на јакој ватри. Смањите ватру на средње ниску и крчкајте док се укуси не сједине и пасуљ не омекша, око 1 до 1,5 сат. Измрвите сланину преко пасуља и по потреби зачините са још соли. Уклоните ловоров лист, распоредите пасуљ у чиније за сервирање и послужите.

Категорије:

рецепт / Вечера / Супе / Густе супе и чорбе / Португалска кухиња / Аида Моленкамп

Слични рецепти