Чоп суеј: кинески гулаш

Гласови: 1

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 437, укупне масти 15 Г., засићене масти 2 Г., протеини 30 Г., угљени хидрати 45 Г., влакна 6 Г., холестерол 62 мг, натријум 536 мг, шећер 3 Г.

Чоп суеј је популарно азијско јело у Сједињеним Државама, које су изумели кинески имигранти. Садржи комаде пилетине (или ћуретине), разно поврће - пекински купус, целер, изданке бамбуса, шитаке печурке и зачине. Све се кува у тигању, стално мешајући, у густом сосу. Користите остатке гриловане или печене пилетине у овом кинеском чорби, а цело јело ће се припремити за мање од пола сата. Послужите чоп суеј са куваним смеђим пиринчем, посутим сусамом, и вонтон чипсом, који можете направити унапред.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље исецкане или коцкице куване пилетине или ћуретине
8 комада теста за вонтоне (7x7 цм) купљених у продавници, подељених
1 кашика + 2 кашичице уља од репице
1/4 кашичице соли
2 млада лука, танко исечена (око 1/4 шоље)
3 чена белог лука, танко исецкана
4 шоље исецканог кинеског купуса
3/4 шоље целера, танко исеченог (око 4 унутрашње стабљике или 2 спољашње стабљике)
1 шаргарепа, исецкана
1 конзерва (220 г) конзервираних бамбусових изданака, оцеђених и танко исечених
2 шоље шитаке печурака, опраних, очишћених и танко исечених (око 170 г)
3/4 кашичице шећера
1 шоља благо посољене пилеће чорбе
1,5 кашике благо посољеног соја соса
2 кашике тамног сусамовог уља
1,5 кашичице кукурузног скроба раствореног у 1 кашичици шерија
2 кашике куваног смеђег пиринча
1 кашика препечених семенки сусама

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, ћурка, Кинески купус (Напа), целер, шаргарепа, шитаке печурке, смеђи пиринач, соја сос, сусамово уље, млади лук, сусам, скроб

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.

Лагано подмажите плех и тесто за вонтоне са обе стране са 2 кашичице уља од каноле. Зачините сољу и пеците 10-12 минута, или док не постану хрскави. Пребаците на решетку да се охладе.
У великом тигању са дебелим дном или воку загрејте преосталу 1 кашику уља од каноле на средње јакој ватри. Додајте млади лук, бели лук, купус, целер, шаргарепу, изданке бамбуса и печурке и кувајте док купус не омекша и не увене, око 3-4 минута. Додајте шећер, 3/4 шоље пилећег бујона, соја сос и сусамово уље и кувајте 3 минута.

Додајте смесу шерија и кукурузног скроба и, ако је смеса превише густа, додајте још 1/4 шоље пилећег бујона. Додајте ћуретину или пилетину и загрејте. Послужите чоп суеј преко куваног смеђег пиринча и украсите сусамом и згњеченим хрскавим вонтонима.

Категорије: