Кинески колачићи од бадема

Гласови: 1

Како направити кинеске колачиће од бадема

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Количина: 15 колачића

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 8 порција
Калорије 237, укупне масти 16 Г., засићене масти 8 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 20 Г., влакна 1 Г., холестерол 77 мг, натријум 111 мг, шећер 7 Г.

Каже се да ови колачићи од бадема подсећају на новчиће, што их чини посебно популарним симболом среће током прославе кинеске Нове године. Традиционални рецепти захтевају да се колачићи праве са масноћом и зачине екстрактом бадема. Међутим, ова верзија користи путер и бадемово брашно, што појачава укус орашастих плодова и чини колачиће хрскавим. Уживајте у овим кинеским колачићима од бадема не само током празника већ током целе године, посебно уз шољу чаја или кафе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља премијум брашна
1/3 шоље бадемовог брашна (или млевених бадема)
0,5 кашичице соде
1/4 кашичице фине морске соде
110 г несланог путера, собне температуре
1/4 шоље гранулираног шећера
1/4 кашичице екстракта бадема
2 велика жуманца, собне температуре
15 целих бланшираних бадема

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бадемово брашно, јаја, екстракт бадема

Припрема јела према рецепту:

Просејте пшенично и бадемово брашно, соду бикарбону и со заједно у велику посуду. Умешајте све веће комаде бадемовог брашна који су преостали у ситу у просејану смесу брашна.
У посуди миксера са наставком за мешање, помешајте путер и шећер. Мутите на средње јакој брзини док не постане лагано и пенасто, око 4 минута.

Додајте екстракт бадема и 1 жуманце и мутите док не постане глатко, око 2 минута. Гуменом лопатицом састружите бочне стране посуде. Смањите брзину миксера на средње-ниску, додајте смесу са брашном и мутите док не нестану трагови брашна, око 2 минута.
Умотајте тесто за колаче у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 1 сат.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
Када сте спремни за печење, поставите решетку рерне у средњи положај и загрејте рерну на 175°C. Умутите преостало жуманце са 1 кашиком воде у малој посуди. Оставите са стране.
На припремљени плех за печење ставите 1 кашику теста (можете користити и кашику за сладолед од 15 мл), размакујући их 5 цм. Сваки комад теста обликујте у куглу и вратите је на плех.
Сваку лоптицу спљоштите дланом да бисте формирали круг пречника 5 цм. Нежно притисните бадем у средину сваког круга и премажите умућеним јајетом.
Пеците колачиће, окрећући плех на пола печења, док ивице не порумене, 16-18 минута. Оставите да се хладе на плеху 5 минута, а затим пребаците на решетку да се потпуно охладе, око 10 минута. Чувајте колачиће у добро затвореној посуди на собној температури до 5 дана..