Емпајер колачићи

Гласови: 2

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Количина: 24 колачића

Ови нежни колачићи од прхког теста су спојени слојем џема, преливени шећером у праху и украшени кандираном вишњом. Овај традиционални британски колачић је веома сличан Линц бадемовим колачићима, како су се заправо звали пре Првог светског рата, али су касније преименовани у част Британске империје. Међутим, до данас су у различитим регионима земље познати и као немачки колачићи и белгијски колачићи. Без обзира на име, ова посластица, са својим атрактивним изгледом и префињеним укусом, достојна је да улепша сваку чајанку.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сендвич колачићи

55 г плус 2 кашике (30 г) путера на собној температури
55 г плус 2 кашике просејаног шећера у праху
1 тврдо кувано жуманце
1 велико жуманце
0,5 кашичице екстракта ваниле
310 г просејаног брашна врхунског квалитета
1/4 кашичице соли

Фил и глазура

100 гр. џема од малине
110 г шећера у праху, просејаног
1-2 кашике топле воде
4 кашичице екстракта бадема или ваниле
6-8 кандираних трешања, свака исечена на 6 комада

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, џем од малине, шећер у праху, екстракт бадема, екстракт ваниле, јаја, трешња, конфитуре

Припрема јела према рецепту:

Умутите путер са шећером у праху док не постане пенасто. Процедите кувани жуманце кроз цедиљку и помешајте га са сировим жуманцем и екстрактом ваниле. Додајте ову смесу у путер и промешајте.
Затим додајте брашно и со и промешајте. Умесите тесто и обликујте га у диск (тесто ће бити веома мекано), умотајте га у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 2 сата да се стврдне.

Загрејте рерну на 160°C и обложите два плеха папиром за печење.
На благо побрашњеној радној површини, нежно месите тесто док не омекша. Разваљајте га на дебљину од 0,5 цм и, користећи жлебљени калуп пречника 5 цм, исеците колачиће из теста. Поставите колачиће на плехове за печење, са размаком од 1,5 цм.
Пеците колачиће 10–12 минута, док благо не порумене по ивицама. Оставите да се потпуно охладе на плеху за печење.
Умешајте џем од малинеда буде течније, и премажите га преко једног колачића. Преко ставите други колачић, лагано притискајући да бисте затворили две половине. Поновите са преосталим колачићем.
Припремите глазуру.

Помешајте шећер у праху са 1 кашиком воде и екстрактом ваниле или бадема. Додајте још воде по потреби, док смеса не достигне конзистенцију течне глазуре.

Прелијте сваки колачић глазуром, ставите трешњу у средину и ставите на решетку да се стврдне. Оставите колачиће да се суше 3 сата, а затим их пребаците у херметички затворену посуду за чување.

Колачићи се могу чувати 3 дана.