Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 36 сендвич колачића

Линцер колачићи су елегантна и префињена посластица пореклом из аустријског града Линца. Њихове карактеристичне карактеристике укључују прхко тесто направљено од бадемовог брашна и атрактиван изглед сендвича, са џемом у средини, који вири кроз отвор у горњој половини. Ови колачићи плене својим префињеним укусом и меком, песковитом текстуром. Представљају дивну посластицу за Нову годину или Божић, или могу бити слатки поклон за вољене особе. Ставите домаће Линцер колачиће у кутију и поклоните их својим вољенима.

Састојци:

• 1 шоља путера на собној температури
• 1,5 шоље просејаног шећера у праху, плус додатно за посипање
• Жуманца од 4 велика јаја
• 1 кашичица ситно рендане коре лимуна
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 1/4 кашичице екстракта бадема
• 3/4 шоље млевених бадема
• 3 шоље премијум брашна
• 1/4 кашичице прашка за пециво
• 1/4 кашичице соли
• 3/4 шоље џема од боровница

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

бадемово брашно, врхунско брашно, џем од боровница, шећер у праху, екстракт ваниле, екстракт бадема, кора лимуна, јаја, бадем, конфитуре

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Умутите путер и шећер у праху док смеса не постане лагана и пахуљаста. Затим умутите жуманца и додајте кору лимуна, ванилу и екстракт бадема. Умешајте млевене бадеме.
Корак 2
• У посебној посуди просејте брашно, прашак за пециво и со и сипајте ову смесу у смесу са путером, стално мешајући. Умесите тесто и обликујте два круга (тесто ће бити мекано), умотајте их у пластичну фолију и ставите у фрижидер најмање сат времена.
Корак 3
• Загрејте рерну на 190°C и обложите 2 плеха папиром за печење.
Корак 4
• Тесто за бадемове колаче мало премесите да омекша (ово ће спречити пуцање приликом разваљања). На побрашњеној радној површини разваљајте један круг и исеците колачиће помоћу калупа у облику сузе пречника 5 цм. Пребаците колачиће на плех (преостало тесто можете поново разваљати).
Корак 5
• Разваљајте други круг, исеците облике из њега, затим узмите калуп за колачиће у облику сузе мањи за 1 цм и избушите рупице у средини сваког облика. Пребаците облике на други плех за печење. Поново разваљајте преостало тесто. Требало би да имате једнак број доњих и горњих (са рупом) половина колачића.
Корак 6
• Пеците колачиће 15 минута, или 2 минута дуже за празне облике. Охладите колачиће на плеху пре склапања.
Корак 7
• Просејте шећер у праху преко колачића са рупицама. Промешајте џем да омекша, па на сваку целу кап премажите 1 кашичицом. Ставите колачић са рупицама одозго и лагано притисните. Оставите да се џем стегне и пребаците колачиће у херметички затворену посуду. Колачићи се могу чувати 3 дана.

Гласови: 1

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.