Линц колачићи са пастом од чоколаде и лешника

Гласови: 1

Како се прави - Линцер колачићи са намазом од чоколаде и лешника

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Количина: 25 дуплих сендвич колачића

Линцер колачићи, као и чувена истоимена торта, добили су име по аустријском граду Линцу. Такође деле препознатљиво прхко тесто са додатком орашастих плодова, коре и цимета. Ова верзија колачића користи Нутелу уместо традиционалног џем фила. Такође има јединствену комбинацију укуса лешника и поморанџе, без претераног заслађивања. Кора се може изоставити ако сматрате да се превише истиче међу осталим састојцима. Међутим, она додаје дашак јединствености десерту.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља препечених лешника (или пекана)
2 шоље премијум брашна
3/4 кашичице прашка за пециво
1 кашичица млевеног цимета
1/2 кашичице соли
220 г путера, собне температуре, исеченог на комаде
3/4 шоље смеђег шећера
1/2 шоље шећера
2 велика жуманца, собне температуре
1 кашичица екстракта ваниле
2 кашике рендане коре поморанџе
1/2 шоље Нутела чоколадно-лешниковог намаза (или џема од купина)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, лешници, путер од чоколаде и ораха, Кора поморанџе, смеђи шећер, јаја, цимет

Припрема јела према рецепту:

Ставите орахе у посуду кухињског процесора са сечивом и пулсирајте док се фино не самељу (желите прах, а не пасту), радећи у око 15 порција. Умутите брашно, прашак за пециво, цимет и со у великој посуди док се равномерно не распореде.
Ставите путер и шећер у посуду миксера са наставком за мешање. Мутите на средњој брзини док не постане кремасто и лагано, око 2-3 минута. Искључите миксер, састружите путер са ивица посуде и додајте жуманца и екстракт ваниле. Мутите док се добро не сједине.

Додајте кору поморанџе, млевене лешнике и смесу брашна, мешајући само док се не сједини. Поделите тесто на два једнака дела, спљоштите их у танке дискове, умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер најмање 1 сат, а највише 12 сати.
Када сте спремни за печење, загрејте рерну на 177°C и поставите решетке у горњу и доњу трећину. Извадите тесто из фрижидера и оставите га на собној температури док не постане довољно савитљиво за руковање.
Разваљајте половину теста на листу благо побрашњеног папира за печење или воштаног папира на дебљину од 0,6 цм. Користећи калупе за колаче пречника 2 цм, исеците кругове из теста. Затим, користећи калупе за колаче пречника 2 цм, исеците средиште половине кругова да бисте направили прстенове. Ставите добијене кругове у замрзивач на 5 минута да се стегну пре него што наставите. Сакупите остатке теста и замрзните.
Пребаците замрзнуте колачиће на плехове обложене папиром за печење, остављајући размак од најмање 2,5 цм између њих. Пеците 2 туре колачића одједном док не порумене на дну. Окрените плехове на пола времена печења (укупно 12-15 минута). Охладите 5 минута, а затим пребаците на решетку да се потпуно охладе. Понављајте док се не потроши сво тесто.
За склапање колачића са лешницима и чоколадним намазом, дно сваког круга премажите са 1 кашичицом чоколадног намаза и ставите печени прстен одозго.

За склапање колачића са џемом од пекана и купина, пратите иста упутства, осим што на дно сваког круга намажите 1/2 кашичице џема, а затим ставите прстен на врх.

Такође можете направити ове колачиће са џемом од бадема и боровница, - Рецепт за Линц сендвич колачиће.