Бадемови колачићи са ганаш кремом

Гласови: 1

Како направити колачиће од бадема са ганаш кремом

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Количина: 30 ком.

Ова посластица подсећа на свима омиљене колачиће од путера од кикирикија: сложенији су, а опет подједнако укусни – неодољиви су. Ови колачићи остају свежи и ароматични ако се чувају у херметички затвореној посуди у фрижидеру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачић:

1,5 шоље премијум брашна
1 кашичица прашка за пециво
1/2 кашичице фине соли
110 г (8 кашика) несланог путера, собне температуре
1/2 шоље пасте од бадема без шећера, глатке текстуре
1/2 шоље светло смеђег шећера, чврсто упакованог
1/3 шоље плус 3 кашике гранулираног шећера
1 велико јаје
2 кашичице чистог екстракта ваниле
1/3 шоље крупно сецканих листића бадема

Чоколадни ганаш за фил:

140 г исецкане полуслатке чоколаде
1/2 шоље густе павлаке
Додатна опрема: кеса за посластичарство са млазницом у облику звезде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно, паста од бадема, смеђи шећер, јаја, екстракт ваниле, бадем

Припрема јела према рецепту:

За колачиће: Поставите решетке у горњу и доњу трећину рерне и загрејте је на 190°C (375°F). Обложите два плеха папиром за печење.
У средњој посуди помешајте брашно, прашак за пециво и со и оставите са стране.

У посуди миксера, помешајте путер и пасту од бадема помоћу наставка за лопатицу (или у великој посуди ако користите ручни миксер). Мутите на средње јакој брзини док не постане глатко. Остружите странице посуде да бисте уклонили вишак теста. Додајте смеђи шећер и 1/3 шоље кристалног шећера и наставите да мутите око 3 минута, док тесто не постане бледо и пахуљасто. Додајте јаје и екстракт ваниле и мутите док не постане глатко. Смањите брзину миксера на средње јаку брзину и додајте брашно у два наврата. Добро промешајте.
У малој посуди помешајте сецкане бадеме и преостале 3 кашике кристалног шећера.
Кашиком издубите једнаке количине теста, обликујте их у куглице и умочите их у смесу бадема и шећера. Ставите куглице на припремљене плехове за печење, размакавши их 5 цм. Пеците док не порумене, 10-12 минута. Колачићи треба да буду суви и благо испуцали на врху.
Користећи полеђину кашичице, направите удубљење у средини сваког колачића. Оставите их да се хладе на плеху неколико минута, а затим их пребаците на решетку да се потпуно охладе.
За чоколаду ганаш: Док се колачићи хладе, помешајте чоколаду и густу павлаку у посуди погодној за микроталасну пећницу и загревајте у интервалима од 45 секунди, добро мешајући после сваког загревања, док смеса не постане глатка. Потпуно охладите на собној температури.
Напуните кесу за колаче са звездастим врхом чоколадном глазуром. Сипајте 1 кашичицу ганаша у средину сваког колачића. Послужите одмах или ставите у фрижидер у херметички затвореној посуди до 3 дана.