Ганаш

Гласови: 1

Време: 3 сата и 25 минута

Да бисте направили запањујућу декорацију за празнични сто, распоредите воће, бобице и кандирано воће глазирано ганашом на тањире за сервирање. Ганаш је кремасти чоколадни фил који, када се једном стврдне, остаје прилично савитљив и не пуца. Ово вам омогућава да направите ручно рађене тартуфе од очврслог ганаша, што ће ваши гости сигурно ценити.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

350 г црне чоколаде, исецкане на мале комадиће
1 шоља густе павлаке
1 кашика коњака или било ког ликера, по жељи
Свеже воће као што су јабуке, банане, јагоде за умакање
Сушено воће, као што су суве кајсије, за умакање
Кандирани ђумбир за умакање
Кандирано цитрусно воће као што су поморанџа или грејпфрут за умакање
Какао прах за ваљање тартуфа

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црна чоколада, крема, коњак, пиће

Припрема јела према рецепту:

Ставите чоколаду у средње ватроотпорну посуду.

У малој шерпи прокувајте крему. Сипајте је у чоколаду и оставите да одстоји 2-3 минута, па мешајте док не постане глатка и сјајна. Мало охладите. По жељи додајте ликер.
Излаз2 кашике.
Глазирање воћа.

Затим, умочите воће, сушено воће и кандирано воће, једно по једно, до пола у топли ганаш. Ставите их на решетку обложену пергаментом за печење, воштаним папиром или фолијом. Сачекајте да се чоколада потпуно стегне.

Рецепт Јагоде преливене чоколадом.

Слаткиши.

Да бисте направили тартуфе, ставите ганаш у фрижидер док се потпуно не стврдне. Кашиком издубите малу количину стврднуте чоколаде и ручно је обликујте у тартуфе. Уваљајте их у какао прах.

Рецепт Чоколадни тартуфи.