Чоколадни колачић са ганаш кремом

Гласови: 2

Ови сочни и нежни чоколадни мафини са богатом чоколадном ганаш глазуром су савршене величине. Такође се невероватно лако праве. Савршени су за сваку прилику, посебно када су украшени празничном тематиком.

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Количина: 24 колачића

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 159, укупне масти 12 Г., засићене масти Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 14 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Рецепт за колачиће са чоколадном глазуром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

60 г ситно исецкане црне чоколаде
1/4 шоље какао праха
1/4 шоље смеђег шећера
1/4 шоље вруће куване кафе
0,5 шоље врхунског брашна
1/4 шоље гранулираног шећера
1/2 кашичице соли
1/4 кашичице соде бикарбоне
1 велико јаје плус 1 жуманце
1/4 шоље биљног уља
1/4 шоље кисело млеко
1 кашичица екстракта ваниле

Ганаш крем

1 шоља густе павлаке
2 кашике кукурузног сирупа
2 кашике (30 г) путера
Прстохват соли
250 г исецкане црне или полуслатке чоколаде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, црна чоколада, полуслатка чоколада, какао, смеђи шећер, јаја, кисело млеко, крема, кукурузни сируп, екстракт ваниле, кафа

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C.

Обложите плех за печење са 24 комада папирним корпицама. Помешајте чоколаду, какао прах и смеђи шећер у великој посуди; додајте врућу кафу и мутите док не постане глатко. Оставите да се охлади на собну температуру.
Направите колачићеУ малој посуди помешајте брашно, кристал шећер, со и соду бикарбону. У отопљену смесу од чоколаде умешајте јаје, жуманце, биљно уље, кисело млеко и ванилу. Додајте смесу са брашном и мутите док не постане глатко. У сваки део плеха ставите пуну кашику теста.

Пеците око 15 минута, док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста. Оставите да се хлади у плеху неколико минута, а затим пребаците на решетку да се потпуно охлади.

У међувремену, припремите ганаш крем.У малој шерпи помешајте густу павлаку, кукурузни сируп, путер и со и доведите до кључања. Склоните са ватре; додајте чоколаду док не постане глатка, а затим охладите на собну температуру.
Напуните велику посуду до пола леденом водом. Пребаците чоколадну смесу у средњу посуду; затим је пажљиво ставите у ледену воду и оставите да одстоји око 15 минута, повремено мешајући, док се смеса не згусне довољно да се може намазати на колачиће.
Пребаците глазуру у кесу за шприцање са великим звездастим врхом и сипајте је преко колачића.